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卷心菜|下廚房|簡易版大阪燒，讓卷心菜變得更有趣味

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卷心菜到底有多好吃？簡單來說 ， 只要你會炒菜 ， 那么就能做出一道味道清麗的炒卷心菜來 。 如果烹飪技術再高超一些 ， 加上切片五花肉、豆瓣醬、辣椒一起炒 ， 那復雜的滋味可真叫一個開胃——可等等 ， 要想做出這一道滋味復雜的菜 ， 配料啥的也少不了 。 雖說現在買菜難已經緩解了不少 ， 但對于人數較少的家庭來講 ， 想要多準備一些不同品類的菜 ， 可能就得面臨菜品體量過大的問題 。 那么 ， 到底怎么樣才能在配菜較少的情況下 ， 讓吃卷心菜這件事變得更有趣一些？大阪燒或許是個不錯的解決方案 。
大阪燒 ， 日文寫作“お好み焼き（okonomiyaki）” ， 換成漢字就是“御好燒” 。 作為日本關西一帶相當有名的街頭小吃 ， 大阪燒的人氣相當之旺 。 一般來講 ， 大阪燒使用卷心菜、面粉為主料 ， 其他食材根據自己的喜好來決定 ， 是十分家常又容易操作的一種食物——你甚至可以把它假想成是日本蛋餅 ， 在制作面糊的過程中加入雞蛋 ， 當然 ， 要是家里本身的材料儲存得比較多 ， 那還可以加上木魚花、青苔粉等 ， 做出一道看上去更加具有關西街頭風情的大阪燒來 。
【卷心菜|下廚房|簡易版大阪燒，讓卷心菜變得更有趣味】簡易大阪燒
原料：
卷心菜、面粉、雞蛋、水、鹽、木魚花、沙拉醬、燒烤醬、青苔粉
卷心菜|下廚房|簡易版大阪燒，讓卷心菜變得更有趣味
文章圖片

做法：
1、卷心菜洗凈 ， 去掉硬梗 ， 將菜葉切成3-5mm左右的菜絲 ， 備用；
2、一個雞蛋打散 ， 加入到面粉中 ， 之后再加入2倍于面粉量的水 ， 攪打成面糊 ， 再加入適量鹽進行調味；
3、將切好的菜絲放入面糊 ， 將其攪拌均勻 ， 做成卷心菜面糊 ， 備用；
4、取一只平底不粘鍋 ， 放一點點油 ， 鍋燒熱之后將卷心菜面糊倒入鍋中 ， 整理成約18cmX18cm的圓餅形 ， 等底層固定并煎到金黃之后 ， 將其翻面 ， 繼續煎到卷心菜絲熟透 ， 裝入盤中 ， 擠上沙拉醬、燒烤醬 ， 之后再撒上青苔粉和木魚花 ， 即可食用 。
Tips：
1、面糊的調制可以根據實際情況進行調整 ， 如果擔心控制不好水量 ， 可以先在碗中放水 ， 之后慢慢地倒入面粉 ， 直到調制成自己想要的面糊厚度；
2、新鮮的卷心菜口感爽脆 ， 只要洗干凈 ， 是可以生吃的 ， 所以不用擔心萬一卷心菜沒有徹底熟透該怎么辦的問題 。 當然如果你更喜歡熟了的卷心菜的口感 ， 也可以在煎餅的時候 ， 適當地用鍋鏟壓一下；
3、雞蛋未必要和面糊調和在一起 ， 你也可以單獨將其打在卷心菜面糊上煎熟了吃；
4、如果家里有現成的五花肉片 ， 也可以在煎餅底的時候將五花肉片蓋在表層 ， 之后迅速翻面 ， 等五花肉片煎熟后即可一起食用；
5、青苔粉、木魚花片未必家里有 ， 也可以考慮將海苔或者紫菜切成細絲或者碎末灑在煎餅上進行替代 。

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