紅茶的沖泡與煮沸,化佛茶


紅茶的沖泡與煮沸,化佛茶


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紅茶的沖泡與煮沸【紅茶的沖泡與煮沸,化佛茶】茶湯的浸出方法 , 可分為沖泡法和煮飲法 。 沖茶茶泡法即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中 , 然后沖入沸水 , 靜置幾分鐘后 , 待茶葉內含物溶入水中 , 即可飲用 。 這種方法簡便易行 , 為廣大群眾所樂用 。 煮飲法多在客人餐前飯后飲茶時用 , 特別是少數民族地區 , 多喜歡用長嘴銅壺煮茶 , 或用咖啡壺煮早茶 。 壺內放茶數量視喝茶人多少或壺身大小而定 。 紅茶入壺后加入清水煮沸 , 然后沖入預先放好奶、糖的茶杯中 , 分給大家享用 。 也有的桌上放一盆糖、一壺奶 , 各人根據自己需要隨意在茶中加奶、加糖 。 至于婚喪喜慶或大型集會時 , 則往往把茶放入保暖桶中 , 沖入足量沸水 , 輕輕攪拌使茶汁溶出然后備飲;或用大茶壺煮好濃茶 , 然后沖入保暖桶中備飲 。 前者方便 , 但出水口易被茶渣堵塞 , 清洗也較麻煩 , 后者較為清潔衛生 , 也易于加水和清理 。 出版社

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