普洱茶湯飲入口腔 ， 所引起各種口感 ， 除了介紹味道外 ， 還有水性 。 水性可以分為滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面 ， 其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色 ， 而薄和利則是一些負面性能影響品茗情境的 。 滑
【“滑、化、活、砂”，普洱茶竟是如此奇妙！可惜很多人不知道】滑常叫醇滑 ， 是最柔和的感覺 ， 比如將最細純豆漿或愛玉仙草 ， 含在口腔里有一種至柔感 。 滑會使人有溫和舒順而親切 ， 也會使人心神比較安適穩定 。

比較陳舊或熟的普洱茶 ， 其水性比較滑 。 早期的敬昌號、江城號、普慶號等普洱圓茶 ， 以及七零年代厚磚普洱茶、七零年代白針金蓮普洱散茶 ， 其茶湯都表現很滑 。 水性滑是普洱茶的一大特色 ， 尤其現在生產的新普洱茶 ， 多半是以熟茶方法制造 ， 水性大多能表現醇滑 ， 有許多人就因此而喜歡飲用普洱茶 。
普洱茶水性的醇滑 ， 隨著陳化時間越長 ， 表現得越為優異 ， 最后達到化的境界 ， 這也就是構成普洱茶越陳越香的要之一 。
化
「入口即化」同樣是陳年好茶和好酒的表征 ， 普洱生茶的水性要達到化的境界 ， 通常必須要貯放六七十年以上 ， 而且還要在比較理想環境中陳化 。
熟茶要比生茶容易得到化的水性 ， 如那批七零年代的普洱厚磚熟茶 ， 只有三十多年陳期但其水性漸漸由滑而轉向化勁之中 ， 六十多年的末代緊茶 ， 八、九十年的同慶老號普洱茶圓茶以及紅芝普洱 ， 已達到入口即化的境界了 。 一般經驗告訴我們 ， 普洱生茶所表現的勁道要比熟茶來得高雅 ， 因為熟茶的水性較粗厚 ， 化的感覺總沒有像生茶那樣的活潑清逸 。 但是生茶的陳化時間必須長很多 ， 才能與普洱茶的化勁道相等 。


「入口即化 ， 喝了沒喝」 ， 是一句品茗普洱茶時 ， 對茶湯水性最高境界的贊嘆語 。
雖然把茶湯喝到口腔里 ， 好像渴酒一樣 ， 立刻化為一股升華之氣 。 但喝酒只感覺一陣酒氣向上顎沖起 ， 而后漸漸揮發過去 。 普洱茶的化勁 ， 遠比酒的化勁柔和而寧靜 ， 不會有那股熏腦的難過 。 酒氣的化勁會使人自我膨脹 ， 心神恍忽 ， 醉言失態 。 普洱的化勁則令人清神明智 。
活
活性 ， 是各茶種品茗者一貫重視的茶湯優美的表現 ， 在口腔中產生一種活的感受 。 活的口感如同陳韻一樣 ， 是偏重于比較抽象性 ， 也都是靠個人多次實際品茗中 ， 培養出鑒別能力 ， 無法以文字或言語描述 ， 非從實際體驗而難以言傳 。


在普洱茶行列里 ， 只有干倉普洱生茶茶湯 ， 才有較強的活性品味 。 在制造過程中 ， 經過一定程度渥堆發酵的普洱熟茶 ， 以及產生霉變的濕倉陳化普洱生茶 ， 這兩種普洱品都會增加水溶性物質成份 ， 而且越是重發酵或越是重霉變的 ， 越增加茶湯中的水溶性物質 ， 茶湯顏色也越深濃 ， 甚至成為黑色 。 水溶性物質的增加 ， 直接影響水性活潑品味 。 所以只有生茶干倉普洱茶 ， 才可能有最好的活性品味表現 ， 活性能給人活潑、愉快、力量的感受 。
砂
喝過茶湯之后 ， 口腔內有一種砂砂的感覺 。 如同喝了一碗紅豆湯 ， 留下口中那種濃砂感覺 。 這種砂砂感覺會帶給口腔一種舒服的感受 。

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