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日記|這些容易被忽略的做飯小技巧！你知道嗎？

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第一次做飯 ， 難免會出現各種狀況 ， 油花飛濺、手忙腳亂 ， 廚房一片狼藉 ， 場面十分慘烈 。
By 豆果美食達人 尋找桃花島
為什么媽媽在廚房里就那么游刃有余呢？其實呢 ， 媽媽們也是一步步修煉過來的 ， 想要玩轉廚房 ， 下面這些小技巧少不了~
煮飯小技巧
煮米飯時 ， 洗干凈的大米稍微泡幾分鐘再煮 ， 加一點點鹽和油 ， 煮出來的米飯會更飽滿香糯 。
By 豆果美食達人菜菜美食日記
淘米水有妙用 ， 別浪費 ， 用來洗蔬菜、洗碗、洗砧板、洗肉 ， 是很好的天然“清潔劑” 。
切菜小技巧
買一把好刀很重要 ， 也要常用常磨 ， 才能提升切菜的幸福感 ， 可以買一把家用磨刀器 ， 很方便哦~
By 豆果美食達人 姜叔的日食記
切菜的時候 ， 手指要向內自然彎曲 ， 指節抵住刀身 ， 這樣不容易切到手 ， 也比較穩~
By 豆果美食達人 姜叔的日食記
大蒜用刀拍碎之后就很好剝掉蒜皮啦 ， 也容易剁成蒜末 。
By豆果美食達人imCc_v5
切辣椒辣到手 ， 倒一點醋能有所緩解 ， 或者用75%濃度的酒精涂抹 。
By 豆果美食達人 姜叔的日食記
“橫切牛羊 ， 豎切豬 ， 斜切雞” 。 牛肉筋多 ， 要橫著肉的紋路切 ， 煮熟后才不會嚼不爛 。 豬肉筋少 ， 順著切就可以了 。 雞肉最細嫩 ， 斜順著紋路切 ， 煮熟后才能保持完整形狀 ， 不會變成雞肉屑 。
做菜小技巧
鍋燒干沒有水的時候再倒油 ， 就不會擔心油花飛濺啦 。
By 豆果美食達人 菜菜美食日記
炒蔬菜要大火快炒 ， 一些比較難熟的蔬菜可以先用開水焯一下 ， 在水中加點鹽和油 ， 可以讓蔬菜色澤更加鮮艷 ， 還能保持蔬菜的營養 。
By 豆果美食達人菜菜美食日記
想喝湯的話 ， 肉要入冷水鍋加熱焯出血水 ， 撇去浮沫 ， 這樣煮出來的湯鮮美 ， 但肉會柴；想吃肉的話就入熱水鍋焯水 ， 可以去腥 。
By 豆果美食達人菜菜美食日記
蒸雞蛋羹時 ， 雞蛋加溫開水攪拌 ， 比加冷水更加香嫩~炒雞蛋時 ， 雞蛋加點溫水攪勻就不會炒老 ， 而且炒出的蛋松軟可口 ， 量也顯得更多 。
By 豆果美食達人菜菜美食日記
豆腐下鍋前用加鹽的開水浸泡15分鐘 ， 可以去除豆腥味；蒜末要熱鍋冷油小火慢慢翻炒出香味；用洋蔥配菜的時候 ， 炒到焦黃會很香甜......
食材保存小技巧
大米要裝在密封的盒子里 ， 或者埋一袋花椒在米里 ， 就不容易長蟲啦 。
By 豆果美食達人 meggy跳舞的蘋果
買多了的肉切塊分袋冷凍 ， 用的時候解凍才快 。 買多的肉餡可以放到保鮮袋 ， 用搟面杖壓平 ， 用刀背隔著保鮮袋把肉餡分成若干小方塊 ， 下次用的時候 ， 輕輕一掰 ， 想用多少拿多少 。
廚房清潔小技巧
抽油煙機下面墊一張廚房紙巾 ， 時不時地換一下 ， 可以省掉擦油污的麻煩 。 也可以在洗干凈的油盒里加一層洗潔精 ， 這樣以后再清潔比較容易 。
養成好習慣 ， 做飯的時候準備一塊小抹布 ， 哪里臟了隨手擦一擦那 ， 就能保持灶臺的干凈 ， 做完菜后收拾起來也更方便 。
By 豆果美食達人 尋找桃花島
當然了 ， 廚房的技巧永遠寫不完 ， 每個在廚房創造美食的人心里都有大乾坤 。 你有什么自己獨有的做飯技巧？有沒有從父母那里聽到過做飯妙招？留言一起聊聊吧！
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