將發霉的部位切去 ， 用溫水將臘肉洗凈 ， 再用白酒洗一次 ， 然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了 。 如果還想保存臘肉 ， 可以用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內保存 ， 放在米缸保存也行 。 待有太陽的時候拿出來翻曬一下 ， 就能長時間保存了 。
臘肉長白霉是很常見的一種現象 ， 但是并不是每次臘肉長白霉都可以吃 。 如果發現這種情況 ， 需要先切掉長白霉的部位看一看 ， 如果里面的肉是好的 ， 顏色正 ， 沒有霉味 ， 就是很正常的白霉 ， 切掉發霉部位 ， 然后按照上面的方法清潔一下 。 剩余的臘肉最好放在通風干燥的地方 ， 切口最好抹上油保護一下 。 如果味道和顏色都不正常了 ， 就不要吃了 。
如何辨別臘肉能不能吃
1、聞氣味
把臘肉切開 ， 如果切面香氣濃郁 ， 肉香味突出 ， 夾雜著腌制時的調料的香味和熏制時的熏料的香味 ， 一般認為是可以吃的 。 而如果脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味 ， 或有明顯化學試劑氣味 ， 就不能吃了 。
2、觀顏色
優質的臘肉顏色比較鮮明 ， 瘦肉呈鮮紅或暗紅色 ， 肥肉透明或呈乳白色 ， 無霉點 。 如果發現臘肉肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性 ， 帶有黏液 ， 最好就不要吃了 。
3、觸摸外觀
【臘肉長白霉了怎么處理 臘肉長白霉了處理方法】如果摸上去臘肉肉身干爽、結實、指壓無痕跡且富有彈性 ， 則可以放心的吃 。 如果摸起來肉松軟、無彈性 ， 指壓后痕跡明顯 ， 外表濕潤且帶有黏液 ， 霉點抹不掉 ， 就不能吃了 。
猜你喜歡
- 紅霉素軟膏的功效有哪些？
- 竹制品發霉怎么處理 怎么處理發霉的竹制品
- 霉菌性陰炎用什么藥好得快
- 狗的眼睛紅怎么回事 氯霉素眼藥水可治療
- 陳年普洱茶發霉了還能喝嗎？
- 床墊發霉怎么洗掉霉斑 床墊發霉后的處理方法
- 臘肉炒臘香干的方法
- 貓副傷寒 患了貓副傷寒可選用氯霉素治療
- 中單倒霉符文天賦怎么帶
- 臘肉真空包裝怎么存放 保存真空包裝臘肉的方法