如何辨別茶湯的香氣【如何辨別茶湯的香氣】茶香共有四大類：品種香， 地域香， 工藝香， 陳香 。 成品的茶上， 通常都同時具有此四種香氣， 那么如何區別茶湯中的這四種香氣呢？工藝香：此四類香氣中， 唯有工藝香來源于工藝， 區別于其它三種的是：凡工藝香， 都是從外而內的， 所以， 此類香氣的特征是開始時比較香， 越泡越不香 。 陳香：陳香主要來源于淳化， 即新茶沒有， 老茶有， 又不是工藝香的， 即為陳香， 陳香的特征是越泡越香 。 品種香和地域香：因為制作陳茶的原料主要是群體原始種， 遺傳基因不穩定， 形態各別， 而不同的種群又受到相同地域的影響和趨于同化， 相同地域的茶呈現出種別復雜， 但風格相對統一的特征， 所以， 對于初學者來說， 相同地方品種香和地域香是合起來進行辨別是更加科學和合理的 。 品種和地域香是工藝香和陳香的基礎， 四者具有較強的融合性和變異性， 工藝香越濃烈， 地域香和品種香就越不清晰 。 同樣， 陳香越濃郁， 地域香和品種香也會越不清晰 。 于陳茶來說， 地域和品種的差別更多的反應在其他諸如回味、湯感等感官范疇， 因此， 一味的靠香氣來判斷茶的產地是不科學的 。 品種香和地域香在新茶的時候容易體驗， 其方法和體驗陳香一樣， 越泡到后面越顯的， 即是品種和地域香 。
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