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佛教寺院中的茶文化這樣形成

茶知識茶藝茶道佛教寺院茶文化形成

 
經過幾千年的磨礪 ， 茶的內涵中的人文因素日益增多 ， 茶的自然屬性逐漸被寓于人文因素之中 。 而佛教修行的方法決定了僧人與茶結下了密不可分的關系 。 佛教修行的主要方法是戒、定、慧 。 戒就是要僧人不飲酒 ， 不非時食(過午不食) ， 戒葷吃素;定和慧 ， 簡單說來 ， 就是要僧侶息心靜坐 ， 思禪悟道 。 為此 ， 就需要有一種既符合佛教戒規 ， 又可以清除坐禪久坐困乏帶來的疲勞和彌補“過午不食”、“戒葷吃素”的營養補充物 ， 而茶的提神益思和生津止渴的藥理功能 ， 以及其所含的豐富營養物質 ， 自然成了僧人的理想飲品 。 因此僧人飲茶修行 ， 逐漸形成了其獨特的寺院茶文化 。
佛教對飲很講究 ， 飲茶已成為寺院制度的一部分 。 僧人最初吸取民間方法 ， 將茶葉、香料、果料同桂圓、姜等一起煮飲 ， 稱為茶蘇 。 到宋代 ， 余杭徑山寺還舉行茶宴和“半茶活動 ， 并且發明把嫩芽茶研成粉末 ， 用開水沖泡的“點茶法” ， 對促進民間飲茶習俗普及有重大作用 。 寺院中設有“茶堂” ， 是禪僧辯論佛理、招待施主、品嘗香茶的地方 。 寺院禪堂內的“茶鼓 ， 是召集僧眾飲茶所擊之鼓;寺院專設“茶頭”掌管燒水煮茶 ， 獻茶待客;并在寺門前派“施茶僧”數名 ， 施惠茶水 。 佛教寺院中的茶葉 ， 稱作“寺院茶” ， 一般有三種用途：供佛 ， 待客 ， 自奉 。 按規定每日在佛前、祖前、靈前供奉茶湯 ， 稱作“奠茶”;按照受戒年限的先后飲茶 ， 稱作“戒臘茶”;請所有僧眾飲茶 ， 稱作“普茶”;化緣乞食得來的茶 ， 稱作“化茶”等等 。 平時坐禪分六個階段 ， 每一個階段焚香一枝 ， 每焚完一枝香 ， 寺院監值都要“打茶” ， “行茶四、五匝” ， 借以清心提神 ， 消除長時間坐禪產生的疲勞 。 寺院僧尼用茶敬佛、敬師、獻賓客 ， 供自己與善友品飲 ， 談佛論經 ， 修養心性 ， 形成了莊嚴肅穆的“茶禮” 。 在《佛道茶藝》一文中就有對“禮佛茶”禮儀的記載：“禮佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬師的特殊禮儀 ， 也是調茶獻客、結緣行善的特殊茶藝 。 禮佛茶在禪房中進行 ， 在做好準備工作的基礎上 ， 分為十道程序 ， 謂之功德圓滿 。 十道程序依次為蓮步入場 ， 焚香頂禮 ， 禮佛三拜 ， 普施甘露 ， 打坐禪定 ， 抽衣凈手 ， 燙杯泡茶 ， 敬茶獻茶 ， 收杯接碗 ， 問訊退場 。 茶在禪門中不可或缺 ， 泡茶、喝茶 ， 可以說與修行佛陀的教誨“八正道”比較合拍 。 因為泡茶時 ， 要以正念、正定的心境 ， 集中精神才有好的色、香、味;此外 ， 靜靜地喝茶的態度 ， 也類似于坐禪修行法 。 有句話說“茶禪一味” ， 意為喝茶和修禪是一種味道、一個門徑 ， 心意相通 。 盛唐時期人稱“趙州古佛”的趙州從諗禪師不僅自己喜歡吃茶 ， 還經常以“吃茶去”三字接引學僧 ， 使此三字禪語流布天下叢林 。

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