紅棗營養十分豐富 ， 鮮棗含糖20%-36% ， 干棗含糖55%-80% ， 它含熱量大 ， 可以代糧 ， 歷史上常作救災之用 。 維生素C含量在水果中名列前茅 ， 每百克含量達0.l-0.6克 ， 比蘋果、桃子等高100倍左右 ， 維生素P的含量也是百果之冠 。 每百克鮮棗中含蛋白質1.2克 ， 也幾乎是鮮果類之冠 。 干紅棗產熱量極高 ， 每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦 ， 接近于葡萄干 ， 而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干 。 所以 ， 人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品 。 鄙人推薦一款冬季保健茶——金絲焦棗茶健脾胃 ， 適合小孩或產婦飲用 。
原料：干金絲小棗500克 。
制作方法：1.干金絲小棗用加面粉的清水泡10分鐘 ， 晾干 。
2.放入無油的炒鍋 ， 用小火干炒到外皮焦黑 ， 晾涼后裝瓶密封 。
【金絲焦棗茶健脾胃補血、養心】3.每次取一小把 ， 用沸水沖泡 ， 燜20分鐘 ， 當茶飲用 ， 可以反復沖泡 。

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