雞蛋冷水下鍋煮10分鐘左右 ， 先把雞蛋用冷水清洗干凈 。 然后直接冷水下鍋 ， 中火煮10分鐘左右 。 這樣不僅雞蛋不容易煮破皮 ， 剝開皮后 ， 里面蛋黃的顏色是金黃色的 ， 好看又好吃 。

雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋好
煮雞蛋最好冷水下鍋 ， 如果煮雞蛋的時候沸水下鍋 ， 會讓雞蛋突然受到高溫 ， 很容易出現破殼現象 ， 讓雞蛋里面的蛋黃流出 ， 尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋 ， 更加不可以沸水下鍋煮 。 另外 ， 我們煮雞蛋的時候火也不要開得太大 ， 就開中火就可以了 ， 這樣的火候煮出來的蛋才是最滑嫩可口的 。



煮雞蛋的正確做法
將雞蛋洗凈后 ， 放在盛水的鍋內浸泡一分鐘 ， 用小火燒開 。 開后改用文火煮10分鐘即可 。 切忌燒煮時間過長 ， 否則 ， 蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應 ， 形成硫化亞鐵的褐色沉淀 ， 妨礙人體對鐵的吸收 。



雞蛋的營養價值
【雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘 雞蛋冷水下鍋煮多久】 雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產的卵 。 其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 。 富含膽固醇 ， 營養豐富 。 一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質7-8克 ， 脂肪5-6克 。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收 ， 利用率高達98%以上 ， 營養價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。 含有很高的蛋白質 。

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