1. 首頁 > 生活百科 > >

好喝的新茶，是這樣挑出來的

新茶茶知識茶葉常識

1、入口輕柔感
茶湯入口 ， 第一感覺 ， 是清甜 ， 還是濃重的苦味?還是厚重的澀味 ， 第一口入口 ， 是不是你能接受的?茶葉有苦澀是必須的 ， 對吧?但是入口若是連一絲絲的輕柔感 ， 絲毫對于口中的茶湯沒有好感 ， 那這樣的茶 ， 相比不會在考慮的范圍內 。
2、茶湯舌面苦澀
不管是茶質多好的新茶 ， 制作再好 ， 山頭再好 ， 新茶如果說沒有苦澀 ， 我覺得基本是不可能的 ， 茶湯入口 ， 首先感受是苦味重 ， 還是澀味重 ， 苦和澀 ， 表現不同 ， 苦是單一的 ， 就是舌面感知 ， 澀味應該是舌根或者是舌面 ， 舌兩頰的收斂感 ， 應該是這樣的 。
 

好喝的新茶，是這樣挑出來的


 
入口 ， 苦與澀 ， 一段時間后 ， 會不會在舌面產生回甘 ， 就是呼吸 ， 或者是咽口水的時候 ， 舌面有絲絲清甜 ， 打個比喻 ， 你吃了甘草片 ， 過后喝水 ， 口中都有那種清甜滋味 。 回憶一下 ， 是不是在喝茶的時候 ， 有這樣的感覺 。 這樣的甘甜 ， 來的是否快速 ， 保持的時間是否長久 。
3、茶香是否豐富
茶葉的香氣很多變 ， 如果研究形成的原因 ， 那是很龐大的工程 ， 我們先不管 ， 就看新茶香氣是何種 ， 新茶 ， 是否多少會帶有青草氣 ， 或是淡淡水氣 ， 這是正常的情況 。 但是如果在喝茶的時候 ， 除了青草氣 ， 會有淡淡的花香 ， 森林中樹木散發的清香 ， 又或者是站在水果攤前面 ， 那種如有若無的果甜香 。 也許在聞茶湯的時候不明顯 ， 有些新茶的茶湯香氣 ， 會包在茶湯里面 ， 入口之后 ， 上腭會出現這些香氣 。 如果有 ， 可以繼續往下喝 ， 再看看時間和沖泡次數的增加 ， 茶香會不會繼續出現?
 
好喝的新茶，是這樣挑出來的


 
4、茶湯是否有層次感
所謂的層次感 ， 這個詞 ， 我自己都覺得很飄渺 ， 茶友在喝茶的時候 ， 特別是新茶 ， 可能不會注意 ， 茶湯入口 ， 在舌尖是一個滋味 ， 在舌面又會是另個滋味 ， 舌根又會不同 ， 隨著沖泡次數的增加 ， 茶湯口感也是會有變化的 ， 如果一泡到底 ， 從舌尖到喉部都是一個滋味 ， 這樣的新茶 ， 在后面也不會有多出彩的表現 。 舉個例子 ， 入口 ， 舌尖清苦 ， 停留一會 ， 在舌面會有微微苦感 ， 咽下茶湯 ， 舌根的甜味 ， 喉間呼吸有清香的氣韻溢出 。 回憶 ， 感受一下 ， 手上的新茶 ， 是不是有這樣的感覺 。
 
好喝的新茶，是這樣挑出來的


 
5、吞咽茶湯的順暢感
【好喝的新茶，是這樣挑出來的】別以為 ， 只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味 ， 其實不然 ， 新茶的順滑感 ， 要和老茶區分開來 ， 你在喝新茶的時候 ， 茶湯入口 ， 如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤 ， 整個茶湯包裹著舌頭 ， 滑滑的 ， 潤潤的 ， 就像是喝純凈水沖的蜂蜜水 ， 除了水的順 ， 更多了蜂蜜那種滑 。 很多時候 ， 我在試新茶的時候 ， 茶湯自己入口就會跳過舌尖 ， 直接滑到舌根部 ， 流進喉部 ， 不會有粗糙 ， 卡喉刮舌的感覺 。 而有些則不會 ， 這是一個奇妙且很細小的細節 ， 或許你不信 ， 或許你沒有注意 ， 不過可以用心留意一下 。

    猜你喜歡