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火鍋在中國飲食文化中占據了重要位置 ， 中國人愛吃火鍋 ， 各地都有不同種類的火鍋 ， 如四川火鍋、重慶火鍋、潮汕牛肉火鍋、北京涮羊肉等等 ， 都是流傳了千百年的美食 。
俗話說“柴米油鹽醬醋茶 ， 人間煙火也有趣” ， 品味各地美食 ， 食盡人間煙火 ， 是人生至幸之事 。 大家好 ， 我是小菲 ， 一枚熱愛美食的80后老阿姨 ， 如果恰好您也喜歡美食 ， 那就關注我吧~
最近十多年 ， 市場上推出了一款新式火鍋 ， 食客們圍坐在桌子邊 ， 所有菜品放到桌子中間的傳送帶上 ， 緩緩地旋轉 ， 想吃什么就拿什么 ， 非常方便 ， 這就是旋轉小火鍋 。
傳統火鍋得自己點鍋底、蘸料 ， 還得選食材 ， 費時費力 。 旋轉小火鍋食材豐富 ， 隨吃隨取 ， 價格不貴 ， 所以非常受到年輕人的歡迎 。
王東亮是個90后西安土著居民 ， 畢業于一所三本學校的市場營銷專業 ， 有頭腦、有想法、有干勁 ， 不甘心給別人打工 。
東亮把自己的想法告訴了父親 ， 父親非常的支持 。 2019年 ， 位于城中村的房子拆遷了 ， 東亮家只要一套拆遷房 ， 剩下的都換成了拆遷款 。
【火鍋|旋轉小火鍋為啥消失了？內行人說出這3個原因】
東亮突然變成了拆二代 ， 這更加堅定了他創業的想法 ， 父親承諾給他50萬創業啟動資金 ， 東亮這下更有底氣了 ， 決定要大干一場 。
東亮專門到北京考察了一家連鎖旋轉小火鍋店 ， 銷售人員告訴東亮加盟費只要10萬塊錢 ， 總店可以派專人幫忙設計 ， 幫忙裝修 ， 并且提供火鍋底料配方 ， 而且說這自助小火鍋挺好干 ， 基本上是穩賺不賠的 ， 一個月純利潤至少3、4萬 。
東亮聽了就有點心動 ， 于是就到西安一家商場附近看了家門面 ， 還和朋友一起估算了下人流量 ， 發現這家門店位置不錯 ， 旁邊的飯店中午、晚上都是爆滿 。
于是 ， 東亮付了10萬塊錢成為了旋轉小火鍋店的加盟商 ， 他又花了10萬塊錢租下了這個門面 ， 還花了20萬用來裝修和購買設備 。
經過一個多月的準備 ， 東亮的旋轉小火鍋店閃亮登場 ， 東亮雇了2個切菜工、3個服務員 ， 每人每月工資3000元 。
小火鍋鍋底按照種類收費 ， 清湯、微辣、中辣、麻辣鍋底2元 ， 番茄鍋底3元 ， 海鮮鍋底5元 ， 青菜1元1簽 ， 長簽、粗簽2元1簽 ， 蘸料2元1位 ， 牛羊肉20元一份 。
葷菜都是便宜的火腿腸、淀粉做的火鍋丸子 ， 牛羊肉也不是真正的牛羊肉 ， 大多數都是用鴨肉做的調理肉 ， 成本很低 。
開業第一個月 ， 東亮搞了一個“吃多少送多少”的活動 ， 生意確實火爆 ， 每天都有人排隊 ， 一個月就掙了4萬塊錢 。
東亮回家好好地對父母炫耀了一番 ， 可好景不長 ， 從第二個月開始 ， 人越來越少 ， 從門外沒人排隊 ， 到上座率不到一半 ， 后來又碰到了疫情 ， 生意越來越差 。
逐漸入不敷出 ， 后來又推出了可以打包的麻辣拌、麻辣燙 ， 依然不見好轉 。 除了每個月支付工人公司 ， 還有浪費一部分食材成本 ， 終于在一年后 ， 東亮堅持不住了 ， 把店盤了出去 ， 算了算50萬創業資金已所剩無幾 。
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