古代茶宴中的茶點(圖)【圖 古代茶宴中的茶點，玫瑰花水】據茶點是用于茶道過程中份量較小的精雅的食物 。 飲茶佐以點心，在唐代就有記載 。 筆者曾看到過一幅唐代的 《宮樂圖》 ，圖中描繪了宮中茶道的過程，其中海棠似的小碟中放有核桃仁；另一幅唐 《宴飲圖》 ，同樣也是描繪茶道過程的，其中有梨子等水果 。 ,史書記載，唐代茶席上有豐富的茶點 。 粽子：做法和今天差不多 。 玄宗詩曰：“四季花巧，九子粽子力求新奇 。 ”；餛飩：古代的餛飩就是現在的餃子，或蒸或煮，吃起來很美；餅的類型：皮薄內有肉餡，油炸，外酥里嫩；糕點蛋糕：種類很多；蒸竹筍：放在小瓦罐里，和米飯一起蒸；胡：如胡餅、塔納、勒漿；小凌志：這是一種非常特別的食物 。 只用四兩(最好的部分)羊肉做的 。 從字面上看，我們認為它是一種用羊肉烤的食物，但我們不知道應該在燒烤中放什么調料 。 這種點心叫做“小凌志”，是專供皇帝食用的珍品 。 同昌公主在成親后，皇帝賜給他一份御膳，其中的小適合儲藏 。 “雖然有毒，但不會發臭 。 ”哮天酥餅：這是一種用雞肉或鹿肉切碎，然后用米粉油炸而成的食物 。 柿子：唐代重要水果之一，唐人認為柿子味甜，是吉祥長壽的象征 。 以上是宮中茶會的一部分 。 唐代茶的豐富讓現代人驚嘆 。 目前中國的茶點種類很多，根據地區不同而不同 。 福建的閩南地區和廣東的潮汕地區喜歡喝功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點心 。 這些小點心頗為講究，味道可口，外形御生堂四季養生茶精雅，大的不過如小月餅一般大小，有帶甜味的綠豆茸餡餅；有椰茸作的椰餅；有金黃如月的綠豆糕；有臺灣產的肉脯、肉干；還有具有閩南特色的芋棗，它是把芋頭先制成泥，而后添加一些調料，用油炸成，外脆內松，香甜可口 。 ,還有各種膨化食品和蜜餞 。 平時，家人喜歡一起喝茶、品茶 。 客人來了，端茶送茶點，氣氛很輕松，主客之間的交談也增進了友誼 。 老北京的茶館也很多，有大茶館、書茶館、棋茶館、野茶館等等 。 與南方茶館不同，老北京的茶館很少，但書茶館很受歡迎，各行各業的人都有 。 品茶只是輔助，聽評書才是主要 。 所以茶點多是瓜子之類的零食，很隨意 。 北京有一家茶館叫“紅爐閣” 。 它的茶點比較系統，主要受清朝宮廷文化影響 。 茶館配有烤糕點的紅爐，都是滿族小吃，小巧精致 。 有八大八小，包括北京的艾窩窩、蜂餅、排叉、鍋貼、燒餅 。 顧客可以同時品嘗茶和蛋糕 。 老北京還有一種“二混輔”，就是既賣綠茶又賣酒和米的店 。 它的食物可以由商店提供，也可以由顧客帶來，因此被稱為“二葷” 。 如果還能叫茶點，那就別有風味了 。 少數民族風味的茶通常配有茶點 。 藏族人在喝酥油茶和奶茶的時候勿忘我花茶總會吃巴贊，奶茶是一種用烤大麥和小麥做成的面粉做成的食物，也是藏族人的主食 。 目前，廣東的早茶風靡全國 。 其實廣東的早茶是品飲習俗的延伸，以品美食為主，品茶為輔 。 早茶的茶點數不勝數，有甜有咸，各取所需，非常隨意，每一種茶點都小巧精致，像蝦餃、蛋撻、七彩蛋卷、各種配菜，都以其色、香、味受到各界人士的歡迎 。

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