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扁桃仁和杏仁的區別 扁桃仁和杏仁有什么不同

知識百科扁桃仁和杏仁

1、外觀不同：扁桃仁形狀長而瘦 ， 表面呈深黃色 ， 有明顯的蜂巢狀孔紋；而杏仁形狀短而胖 ， 表面光滑 ， 呈淺黃色 ， 為堅硬的木質質地 。 2、口感不同：扁桃仁的核殼較薄 ， 口感甜而脆；而杏仁核殼相對較硬 ， 口感香脆 。 3、功效不同：比起杏仁來說 ， 扁桃仁沒有潤肺、止咳、平喘的作用 。

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【扁桃仁和杏仁的區別 扁桃仁和杏仁有什么不同】扁桃仁和杏仁的區別
杏仁 ， 為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子 。 杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種 ， 主要分布于我國北方 ， 以新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省區分布最多 。 杏仁具有良好的藥用價值 ， 如鎮咳、平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調節血脂、補腦益智等 。 苦杏仁中特有的具有多種藥理作用的苦杏仁苷含量達5.5% 。
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扁桃仁一般指巴旦木 ， 為新疆維吾爾語名稱 ， 是由波斯語Badam而得名的 ， 其果實稱巴旦杏 ， 學名為扁桃 。 巴旦木仁有著極高的營養價值和藥用價值 ， 素有“干果之王”、“西域珍品”之稱 ， 具有滋陰補腎、補腦安神、抗癌防癌、增強免疫力及降血脂等功效 。
除了上述不同之外 ， 扁桃仁和杏仁在營養價值方面也有不同 。 據測定 ， 我國甜杏仁的蛋白質含量為30.1% ， 脂肪含量為49.3%；苦杏仁的蛋白質含量為27.0% ， 脂肪含量為49.6% 。 與扁桃仁相比 ， 蛋白質含量略高一些 ， 脂肪含量接近 ， 脂肪酸的比例也與扁桃仁大同小異 。

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