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玉米淀粉可以用什么代替 沒有玉米淀粉怎么辦

知識百科怎么辦沒有玉米淀粉

玉米淀粉可以用綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉來代替 。 在做菜的時候 ， 淀粉一般用作增稠劑 ， 所以可以用其他淀粉來代替 。

玉米淀粉可以用什么代替 沒有玉米淀粉怎么辦



玉米淀粉可以用什么代替
【玉米淀粉可以用什么代替 沒有玉米淀粉怎么辦】 玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉、六谷粉 ， 是將玉米經過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成的白色帶淡黃的粉末 。 其具有吸濕性強的特點 。
玉米淀粉主要可以作為食品加工的添加劑 ， 可以在醫藥上當做填充劑及粘合劑 ， 還可以成為制作菜肴時的增稠劑 ， 或者是甜品的凝固劑 。
在日常生活中 ， 主要就是用來當作菜里的增稠劑 ， 也就是人們常說的“勾芡” 。 將玉米淀粉加水之后攪拌均勻而成 ， 玉米淀粉勾芡的優點是在湯汁放涼之后不會有任何變化 。
玉米淀粉可以用什么代替 沒有玉米淀粉怎么辦



如果沒有玉米淀粉的話 ， 可以用綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉來代替 。
雖然這些淀粉的效果都沒有玉米淀粉的效果好 ， 但是在沒有玉米淀粉的時候也可以用這些淀粉來代替 。 其中 ， 馬鈴薯淀粉粘性比較好 ， 但是勾芡后的湯汁晾涼之后會變稀 。
其中效果最好、最適合用來勾芡的是葛粉 。 但是葛粉的產量比較少 ， 因此就不常被用來“勾芡” ， 而是選擇效果稍次的玉米淀粉 ， 再者就是馬鈴薯淀粉 。

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