中國的茶文化為雅俗所共賞， 今天， 端起茶杯的人， 不論是細啜名種， 還是牛飲茶湯， 都能夠自得其樂， 這就是茶的真趣 。 但是要說能找到多少樂趣， 那就要看個人的修為了 。
茶之趣， 在色香味， 欲得茶之趣， 須循精燥潔， 故請為君說明茶事之要隘 。 先說水 。 陸子曾有“山水上， 江水中， 井水下”之說， 此為至言， 為歷代瀹茗者所重 。 在工業化社會， 用的都是自來水， 幾無選擇的余地， 龍泓、惠山之泉可望而不可即但在南方， 以江水為自來水源的城市， 貯自來水于陶瓷之器， 內鋪白石子， 靜置一天， 則差強人意 。
次說器 。 自明以降， 瀹茗之法由烹煮法改為沖泡法， 茶器就由烹泉之器和泡飲之器組成 。 前者無非瓦釜， 鐵罐或銅銚， 銅腥鐵銹及泥土之氣所在多有， 實為憾事 。 唯近卅年來， 賴技術之進步， 不銹鋼電熱釜誕世， 終于一掃陳陋， 成為烹泉之極器 。 泡飲之器自古以來， 既有金銀銅鐵之器， 又有玉、瓷之器， 但茶本南方之嘉木， 仿佛五莊觀鎮元大仙之人參果一般， 與五金之器相迕， 僅與玉、瓷之器相宜， 而玉、瓷之器豈百姓之家所能擁有?明正德年間， 金沙僧首創紫砂壺 。 紫砂者陽羨石之精也 。 山茶者， 草木之菁也 。 茶之極品， 必生于爛石之間 。 紫砂壺泡新茶， 恰似稻草捆秧， 父抱幼子， 又如竹籃提筍， 母懷嬰孩 。 紫砂壺配白瓷甌， 將茶之色香味發揮到極致， 五百年來再無可替之物!
 

 
再次言泡茶之法 。 茶之瀹泡， 首重滌器， 雖然茶如明月， 無貧無富家家皆有 但茶貴潔， 無論是油膩葷腥， 還是奇嗅怪味， 皆傷茶香 。 所以， 陸子曰“膻鼎腥甌非器也” 。 其次選壺， 以沖泡法泡茶， 最重壺堪稱中樞而系成敗于一身 。 一人獨啜， 壺不宜大， 以200毫升左右為宜 。 泡綠茶， 壺宜扁， 甌不宜深， 亦不宜廣， 蓋碗最相稱 。 白蓋碗， 深淺適宜， 最顯茶色 。 旋沖旋啜， 則茶之芬芳， 不絕如縷 。
最后說喝茶 。 如今， 人們整天在紅塵浪里翻滾、騰挪， 凡事開門見山， 直奔主題 。 與人們浮躁的心情相契合， 一切追求快速、夸張、震撼的效果， 更把強烈的感官刺激混同于愉悅的美感 。 口之于味， 觸之以嗅， 皆求濃香 。 然何者為“香”?肥濃甘脆之佳肴， 其嗅腴香;花生、果仁炒炸之后， 其嗅燥香;各種瓜果， 其嗅甘香， 諸般佳釀， 其嗅醇香 。 唯茶者， 采天地之靈氣， 奪日月之光華， 乃草木之菁， 其嗅芬芳 。 常見有“嗜茶”者， 唯恐茶香不濃， 其發不速， 持繁雕華飾之紫砂柱杯， 投以半握之佳茗， 沸水猛砸 。 其乖如斯可惜了好茶!其實， 茶之芬芳， 氤氳而出如孟春之初， 草色遙看近卻無， 又若潺潺春水， 汩汩清溪， 可令其速乎?
【茶道：茶之趣】論及茶趣， 眾皆稱道二泡之茶香， 予亦重初泡之茶， 其芬芳若有若無， 誠為 “清露晨流， 新桐初引”， 欲識茶趣之“新”， 此其時也 。
三泡之后， 人皆以茶味枯淡而輕之， 予以為， 一人獨啜， 至此時心如止水， 茶湯澄澈， 似有暗香浮動其茶宛如新葉， 毫末畢現， 令人頓生風塵外物之感 。

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