“老茶頭”也叫“疙瘩茶” ， 是外表褐色 ， 帶有陳香氣味的不規則茶塊 。 為什么老茶頭不稱之為茶塊或者茶頭 ， 而要加個老字呢?
那是因為新出的茶頭口感并不好 ， 經過幾年陳化后形成的“老茶頭”才比較適合飲用 ， 經過普洱茶的普及和推廣 ， 老茶頭也漸漸為人所知 ， 曾經的下腳料如今已經成為了“茶中一寶” 。
 

 
老茶頭是怎么形成的?
普洱茶在發酵過程中不斷地翻堆揉碾 ， 因為茶堆發酵過程中潮水量、發酵溫度的區別 ， 會促使部分茶葉中分泌出一些粘稠的果膠 ， 嫩葉與膠質粘連形成一團一團的小茶塊 。
發酵完成后 ， 人們會把一團一團的小茶塊挑揀出來并將其散開 ， 實在粘的太牢固的 ， 為了避免解開的時候將茶葉弄碎 ， 會另外放成一堆 ， 經過幾年的陳化后就變成老茶頭了 。
 


 
老茶頭與普洱茶的區別?
外形不同 ， 老茶頭是不規則的小茶塊 ， 因為結塊緊實的原因 ， 不能像普通普洱茶那樣 ， 再加工成緊壓茶 。
發酵溫度、濕度偏高 ， 唯獨、濕度偏高茶葉中滲透出來的果膠也就越多 ， 老茶頭最開始便是果膠與茶葉粘合一起的“茶疙瘩” ， 所以老茶頭會具有普通普洱茶所沒有的明顯果膠香氣 。
非常耐泡 ， 老茶頭比一般普洱茶還要耐泡 ， 可以泡30泡以上 ， 茶湯也較普通普洱茶來說更加濃厚醇滑 。
 


 
老茶頭有什么保健功效?
茶頭屬于中老茶范疇,對人體養生功效、養胃護胃作用明顯 ， 普洱老茶頭能安神醒腦、化解牛羊熱毒及酒毒 ， 祛除疲勞 ， 減肥降脂等保健功效 。
 


 
老茶頭怎么喝?
投茶：6克左右
洗茶：有兩種洗茶方式 ， 第一種沸水置入蓋碗中 ， 水位為剛浸過茶葉 ， 快速倒去以喚醒茶葉 。
沖泡：注水時盡量避開茶葉 ， 可采用沿璧注水或定點注水方式 ， 水線細;如喜好滑糯感 ， 則水溫較低(水沸之后靜水沖泡);如喜好香糯感 ， 則水溫需要(水溫95°以上) 。 手法要訣“多悶少透” 。
出湯：第1-3泡在注水之后 ， 蓋上蓋 ， 注入熱水后停留5秒后 ， 經濾網倒入公道杯出湯 ， 接下來每隔3泡茶 ， 注入熱水后停留的時間增加2秒左右 ， 待到十泡之后 ， 視情況、個人口味而定出湯時間 。
現在很多人為了追求不同的口感 ， 也有在洗茶后將投入少量茶頭 ， 直接放入裝滿水的茶壺中煮開飲用 。
 


 
老茶頭怎么儲存?
老茶頭跟普洱茶的存放方法沒有太大區別 ， 放在濕度溫度適中、通風透氣的環境中 ， 應恒溫儲存不可驟然改變溫度 ， 可用竹箬包裝或者干燥清潔的容器中 ， 因為茶葉易吸收異味 ， 周圍避免擺放異味的物品 。

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