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豬肉|五花肉最火爆的吃法，不油炸也不煎，比紅燒肉好吃，比扣肉香

豬肉四川省

豬肉|五花肉最火爆的吃法，不油炸也不煎，比紅燒肉好吃，比扣肉香

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【豬肉|五花肉最火爆的吃法，不油炸也不煎，比紅燒肉好吃，比扣肉香】豬肉|五花肉最火爆的吃法，不油炸也不煎，比紅燒肉好吃，比扣肉香

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豬肉|五花肉最火爆的吃法，不油炸也不煎，比紅燒肉好吃，比扣肉香

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五花肉相信大家都很喜歡吃 ， 像我就特別喜歡吃五花肉 ， 尤其是上五花肉 ， 肥肉瘦肉錯綜相間 ， 把它用來做成紅燒肉 ， 或者是用來做成扣肉的話 ， 味道都是非常好吃的 ， 你喜歡吃五花肉嗎？

如果你也喜歡吃五花肉 ， 今天就讓我來給你分享一個新吃法 ， 如何？把五花肉這樣去做的話 ， 不炒、不炸也不煎 ， 直接準備一口砂鍋 ， 再簡單燜一燜 ， 出鍋就能讓其比紅燒肉、扣肉都還要香 。
這個五花肉的做法 ， 我也是第1次給大家分享 ， 希望大家都能學一學 。 掌握好這個五花肉的做法后 ， 你也能給家里人露上一手 ， 保你一家人吃得滿口流油 。

【燜五花肉】【原料】：五花肉、生抽、老抽、白糖、鹽、紅燒醬、食用油、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒
【制作】
1、準備兩斤肥瘦相間的五花肉 ， 把它切小塊以后起鍋 ， 并把五花肉皮朝下 ， 放入鐵鍋中 ， 給它烙一烙 。 除其腥臭味后 ， 再放入清水中 ， 將五花肉表面刮洗干凈備用 。
2、準備配料 ， 先準備一塊生姜切成姜片備用 ， 再準備一節大蔥切片備用 ， 然后把清洗干凈的五花肉冷水加入鍋中 ， 并加蔥姜、料酒 ， 焯水一下 。


3、五花肉在熱水的作用下 ， 其內部的血沫就會被煮出 ， 這些可都是五花肉腥味的主要來源 ， 一定要給它處理干凈 。
4、再來準備一些香料 ， 幾個干辣椒、兩個八角、一塊桂皮、幾片香葉、一小把花椒備用 。 每種香料 ， 只需一點點即可 ， 不用準備太多 。
5、五花肉用熱水煮5分鐘后 ， 給他控水撈出 ， 接著用叉子在五花肉的表皮 ， 插上一些小孔 ， 方便其入味 ， 再用抹布把它表面滲出的油脂 ， 給擦拭干凈 。

6、準備一個小碗 ， 往里面加入一勺白糖、一勺老抽、一勺生抽、一勺紅燒醬調和均勻后 ， 給它均勻涂抹到五花肉的表面 ， 上上色 。
7、起鍋熱油 ， 鍋中多加入一些食用油 ， 油溫7成熱 ， 然后把五花肉加入鍋中 ， 并蓋上鍋蓋皮朝下 ， 將其炸一炸 ， 把五花肉炸至焦黃后控油撈出 ， 再過一下涼水 。
8、過涼后的五花肉 ， 我們要給它切成厚片 ， 盡量切得厚一點 ， 口感吃起來會更過癮 。 同時準備一口砂鍋 ， 往其底部放入一些蔥片、姜片 。


9、把準備好的五花肉給他放到蔥片、姜片表面平鋪均勻 ， 再放入準備好的香料 ， 然后加入一點點鹽 ， 再加入適量清水沒過五花肉 ， 并蓋上鍋蓋 ， 給他燜上20分鐘 。
10、在燜五花肉的時候 ， 火候非常關鍵 ， 要用中小火 ， 不能用大火 ， 這樣才能把五花肉給燜得特別入味 。
11、時間到了以后開蓋 ， 再往五花肉的表面 ， 撒上幾粒蔥花點綴一下這份美食 ， 一道好吃的燜五花肉就做好了 ， 你學會了嗎？

今天的五花肉美食分享 ， 就給大家介紹到這里了 ， 掌握好這道菜的做法以后 ， 你也能愛上五花肉 。
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