資深茶藝師詳細講解普洱茶的儲存方法【資深茶藝師詳細講解普洱茶的儲存方法】普洱茶的獨特之處在于 ， 當樹葉離開樹枝后 ， 它的新生命才剛剛開始 。 普洱茶是可以長久存著喝的茶 ， 并且在存儲過程中 ， 茶的滋味千變萬化 ， 對于很多茶友來說 ， 怎么在有限的條件下存好普洱茶是個難題 。 而且存茶也是茶友在我微信(dydy800)咨詢最多的問題之一 。 這里我就以親身經歷為例 ， 和大家分享幾點平時怎么存普洱茶 。 首先普洱茶存儲中最容易出現的問題是茶餅受潮發霉 ， 這就成了所謂的濕倉 ， 濕倉茶有股很濃的霉味 ， 聞之欲嘔 ， 更別說喝 ， 再好再貴的茶 ， 要是存的不好 ， 最后的歸宿都一樣是垃圾桶 。 一、省錢省力的紙箱存放防止茶葉受潮有幾種簡單實用的小方法 ， 第一是用塑料袋封起來存放在紙箱里 ， 這種方法省時省力又省錢 。 如果家里茶不多 ， 可以把每餅茶都用塑料袋或者自封袋包起來 ， 放在紙箱里 ， 紙箱不要放在地上 ， 以免過多接觸水分 ， 尤其濕度較高的例如廣州浙江等地區 ， 紙箱具有吸收少量水汽的作用 ， 可以放在書柜上或者搭個簡易架子 ， 盡量避免接觸水 。 有些地區在梅雨季節時 ， 墻面會滲出水珠 ， 千萬注意這個時候紙箱擺放位置不要接觸墻壁 ， 為了保險 ， 每隔幾天要去檢查一次普洱茶是否受潮 。 另外 ， 普洱茶要避免光線直射 ， 存放時要避開陽光直射 。 二、強烈推薦的罐子存法第二種方法也是強力推薦茶友使用的一種方法——罐子存儲 ， 陶罐或者紫砂罐都可以 ， 如果有條件 ， 可以準備小罐子 ， 每款茶一個小罐子 ， 把茶餅撬成散塊存放在罐子里 ， 既有醒茶的效果 ， 又能防止受潮 ， 罐子口要封起來 ， 避免陽光直射和受潮 。 小罐子的存放是比較科學的存儲方式 ， 普洱茶雖然外形很粗獷 ， 但其實它的存儲要求是很細膩的 ， 光線、溫濕度、異味都會造成普洱茶變味 ， 而且普洱茶非常容易吸味和串味 ， 所以在用紙箱存放時為什么一定要套自封袋 ， 除了避免受潮 ， 也能避免串味 ， 這些細小的差別 ， 都可能導致普洱茶的味道發生變化 。 罐子存儲的另一種是大罐子 ， 可以準備兩個大的紫砂缸 ， 生茶和熟茶分開存 ， 避免串味 ， 每餅茶用自封袋封好放在紫砂缸里 。 每款茶之間的香味不盡相同 ， 盡量避免兩款茶直接親密接觸 ， 時間長了會導致兩款茶的香氣不純 。 也可以不用自封袋 ， 但生熟茶一定要分開存放 ， 無論多大的缸 ， 一定要封口 ， 以免茶味消散 。 對于熟茶餅茶來說 ， 尤其老茶 ， 最好的存儲方式是單個小的紫砂罐 ， 紫砂罐透氣性好 ， 老茶是很需要醒茶的 ， 老茶出倉之后 ， 撬成散塊放在紫砂罐中醒茶一月左右 ， 滋味會更加醇厚 ， 香氣尤其純粹 。 如果是整提有筍殼包裝的茶 ， 可以直接擺放在書架上 ， 要避免光線照射和吸收異味 。 還有一種情況是散茶的存茶 ， 散茶并不提倡茶友存儲 ， 前面說過 ， 普洱茶很容易散味吸味 ， 散茶沒有經過壓制這道工序 ， 尤其容易散味 ， 存儲兩三年的生散茶香味已經減弱的非常厲害 ， 短期存儲散茶可以使用自封袋或者紫砂缸 ， 密封存儲 。 有茶友會把茶餅放在冰箱中 ， 這種方法其實非常不當 ， 普洱茶在存儲過程中 ， 其實在不停的轉化 ， 和空氣接觸后 ， 茶葉中的物質才會發生潛移默化的轉變 ， 滋味才會變得更好 ， 存在冰箱中的茶由于溫度過低 ， 茶葉中的物質轉化被遏制 ， 普洱茶也就不能越陳越香 ， 反而會吸收了冰箱中的其它異味 。 無論采取何種方式存茶 ， 千萬不要抱著一放下就一了百了的心態 ， 最少每三個月必須檢查一次茶品有沒有異狀 ， 或者發霉長蟲 ， 并且給茶品翻翻身透透氣 。 科學的普洱茶存儲需要注意的要素有：溫度、濕度、清潔、受潮、異味、光線直射 ， 存儲時解決掉這些問題 ， 才能使普洱茶正常轉化 ， 從而達到越陳越香的目的 。 文/董玥(私人交流微信：dydy800) ， 董玥是南茗佳人普洱茶品牌創始人 ， 國家高級茶藝師、品茶師 。

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