紅茶屬于全發酵茶類 ， 是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。 因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調 ， 故名紅茶 。
寒冷的冬天 ， 很多人都喜歡泡一杯香醇的紅茶來驅趕身體的寒氣 ， 暖身又暖胃 。 但是中國紅茶的種類繁多 ， 一些剛接觸茶的朋友 ， 對琳瑯滿目的紅茶品名有些“傻傻分不清楚” ， 往往買的紅茶不適合自己 ， 直呼“上當受騙” 。 其實 ， 有時候造成這種結果不是買的茶葉不好 ， 而是沒有挑選到適合自己的茶 。
今天我們就以紅茶中典型的種類——滇紅和祁紅為例 ， 一起來看看二者之間的區別 。
一、產地之分
 

 
祁紅：是祁門紅茶的簡稱 ， 原產地在中國安徽省祁門縣(《美國韋氏大辭典》記
載) 。 現代的祁紅產區已擴大 ， 一般指安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣 ， 以及江西的浮梁一帶 。 這些產區 ， 自然條件優越 ， 山地林木多 ， 溫暖濕潤 ， 土層深厚 ， 雨量充、沛 ， 云霧多 ， 很適宜于茶樹生長 。
滇紅：是云南紅茶的簡稱 ， 發源于云南鳳慶縣 ， 當代滇紅產區包括滇西南瀾滄江以西 ， 怒江以東的高山峽谷區 ， 包括臨滄的鳳慶縣、版納的勐?？h、雙江、保山的昌寧縣等地 。 這些地區的茶樹生長環境土壤多以磚紅壤和赤紅壤為主 ， 土質疏松、腐質土深厚 ， 故茶葉內含物質豐富 ， 制成的滇紅茶品質也佳 。
 


 
二、創制時間之別
祁紅：由安徽祁門茶農胡元龍借鑒了外省的紅茶制法 ， 于光緒年間(公元1875年前后)加工出了紅茶 ， 后由北平同盛祥茶莊引入北平 ， 在市場獲得了成功 ， 從此祁紅展開了其火熱的成名史 。
滇紅：1937年 ， 馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南實地觀察并調查茶葉產銷情況 ， 覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長的自然條件 ， 于是開始試制紅茶 。 1939年 ， 馮紹裘先生到鳳慶創建了順寧茶廠(現滇紅集團公司) ， 第一批滇紅500擔試制成功 ， 馮老先生終從眾人之意 ， 定名“滇紅” 。
三、制茶選料不同
 


 
祁紅：祁紅茶原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作 ， 采制工藝精細 ， 采摘一芽二、三葉的芽葉作原料 。 櫧葉種茶葉 ， 葉形為橢圓或長橢圓形 ， 葉質柔軟 ， 內含物豐富 ， 酶活性高 ， 很適合于工夫紅茶的制造 。
滇紅：滇紅茶鮮葉選料為“云南大葉種”茶葉 。 葉形長橢圓形、橢圓或近倒披針形 。 葉片多為水平狀著生 ， 葉尖漸尖 ， 葉色濃綠 ， 或黃綠 ， 光澤性好 ， 葉面隆起或顯著隆起 。 鮮葉中茶多酚與兒茶素含量豐富 。
 


 
四、制作工藝區別
祁紅：祁紅采制工藝精細 ， 采摘一芽二、三葉的芽葉作原料 ， 大致分為采摘、初制和精制三個主要過程 ， 經過萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序精心制成 ， 制作過程嚴格苛刻 ， 以保證成茶的品質 。
 


 
滇紅：滇紅采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉 ， 先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶 ， 又經揉切制成滇紅碎茶 。 因滇紅種類的不同 ， 制作工藝分為機器制作和手工制作 。 機器制法主要針對的是袋裝的紅碎茶、一般散茶;手工制法主要針對的是高品質的滇紅茶 。

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