五花肉|夏季，這菜隔幾天必做一次，葷素搭配，營養易消化，全家人都愛吃胡蘿卜

【五花肉|夏季，這菜隔幾天必做一次，葷素搭配，營養易消化，全家人都愛吃】

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進入盛夏，六月以來，天氣越來越炎熱，很影響我們的胃口，尤其是家里孩子和老人，孩子正處于發育的階段，一定需要一些開胃的菜肴，吃涼菜和熱菜，不如吃這道家常菜——胡蘿卜木耳炒五花肉，由于最近豬肉持續下降，五花肉也特別便宜，平常喜歡做成紅燒肉或火鍋肉。很多人第一次吃這道胡蘿卜木耳炒五花肉，到底要如何烹飪呢？不妨仔細看一看吧。六月，這菜隔幾天必做一次，葷素搭配，營養易消化，全家人都愛吃。

【胡蘿卜木耳炒五花肉的詳細做法】食材明細：選購500克五花肉（五花肉是豬肉的一部分，是做炒肉片和回鍋肉的首選，五花肉要肉質很紅潤，捏起來很有彈性，新鮮五花肉是這道菜的首選），選購冷水適量，黑木耳30克左右，一根胡蘿卜，青椒幾個，若干瓣大蒜頭，生姜一小塊，豆瓣醬一勺，食用堿一勺，若干色拉油，料酒少許，食鹽和雞精少許，一丟丟胡椒粉，香蔥幾根，其他佐料。

烹飪小訣竅：挑選好優質五花肉，胡蘿卜，木耳和其他配菜，五花肉要焯水去腥，掌握胡蘿卜木耳炒五花肉的烹飪順序，難度不高。
具體烹飪順序：
第一步：選購好上述幾種食材，將胡蘿卜切掉兩頭，洗凈削掉外皮，胡蘿卜切成段，豎著切成菱形片，或者用熱水焯燙一會兒，這樣胡蘿卜的口感更好，吃起來更加清脆。
第二步：五花肉用清水反復洗凈，五花肉放入鍋中，加上適量冷水，加上料酒少許，煮大概半個小時，將五花肉去掉腥味，用溫水沖洗干凈，改刀切成若干片狀，放在碗中備用。第三步：黑木耳用溫水提前泡發變軟，用刀切掉木耳的黑色根蒂，鍋里放入一些黑木耳，加上適量清水，加上食鹽和食用堿，大火煮幾分鐘，讓黑木耳吃起來很干凈。
第四步：青椒按壓掉青椒籽，反復用清水洗凈，改刀切成若干小塊，生姜切成一些薄片，大蒜切成一些蒜片，準備好五花肉和一些配菜，開始烹飪這道胡蘿卜木耳炒五花肉吧。

第五步：鍋底調入一些食用油，加上蔥姜蒜，放入一勺豆瓣醬，大火將紅油都炒出來。
第六步：倒入一些五花肉片，迅速將五花肉翻炒均勻，放入一些胡蘿卜片炒至斷生，倒入一些黑木耳翻炒片刻。
第七步：配上一些青椒塊，迅速翻炒30秒，加上食鹽和白糖，調入雞精和味精，調入老抽和蠔油，迅速爆炒幾下。
第八步：收汁，裝在盤中，這道胡蘿卜木耳炒五花肉就烹飪完成了，看起來就超有食欲。
胡蘿卜木耳炒五花肉是我家常吃的菜肴，口感非常Q彈，胡蘿卜非常清脆，搭配黑木耳和青椒配色，菜色看上去很好看，吃起來不會特別油膩，用來下飯很不錯，全家人都愛吃。

五花肉|夏季，這菜隔幾天必做一次，葷素搭配，營養易消化，全家人都愛吃

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