夏枯草味苦、性寒 ， 入肝經 ， 主要的功效是清肝火、散郁結 ， 在很多廣式、港式的涼茶中都會用到 。 不過需要注意的是 ， 夏枯草有一定的寒性 ， 因此對于那些體質寒涼的人來說不太適合 。
杭白菊是浙江八大藥材之一 ， 是有名的“浙八味” 。 常喝杭白菊水 ， 春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火 ， 而且杭白菊可以擴張毛細血管 ， 調解中樞神經 ， 更能美容養顏、補血提神 ， 延緩人體衰老 。
桑葉具有疏散風熱、清肝明目功效 ， 臨床常作為解表藥用于外感風熱癥 ， 或肝經風熱所致之目赤流淚等癥 ， 桑葉味苦 ， 可以預防四季感冒 ， 不過桑葉中含有小毒 ， 注意不要過度飲用 。
麥冬以塊根供藥用 。 質柔、氣香、味甜、嚼之發甜者為佳 。 麥冬性甘寒質潤 ， 有滋陰之功 ， 能養陰生津 ， 潤肺清心 ， 既善于清養肺胃之陰 ， 又可清心經之熱 ， 是一味滋清兼備的補益良藥 。
材料
夏枯草 30克 ， 桑葉 20克 ， 杭白菊 10克 ， 火炭母(如果沒有可以用麥冬代替)15克 ， 泡發的白豆(黃豆) 25克 ， 黃片糖 1片
做法
將所有材料用清水沖洗干凈 ， 沖去浮土和雜質 ， 然后放入一個砂鍋內 ， 加入3升左右的水 ， 浸泡15分鐘 。
然后直接把砂鍋里的浸泡好的材料用大火燒開后 ， 轉小火煲30分鐘 。
【粵港夏桑菊涼茶】加入適量的黃片糖 ， 或者冰糖也可以 ， 之后再煲5分鐘即可 。

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