雞胸肉|炸蘿卜丸子好吃有訣竅，外酥里軟不吸油，咬一口滿嘴香香菇

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大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、中醫認為，蘿卜味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補虛等功效。

2、今天劉嫂就來分享一下“蘿卜丸子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

【雞胸肉|炸蘿卜丸子好吃有訣竅，外酥里軟不吸油，咬一口滿嘴香】3、下面開始介紹所需要的食材：
蘿卜、胡蘿卜、雞蛋、面粉、淀粉、蠔油、胡椒粉、味精、食鹽、小蔥

4、白蘿卜有點老，皮有辛辣味，先把白蘿卜皮削掉，再把胡蘿卜皮也削掉。準備一個盆子，再準備一個擦絲器，把白蘿卜和胡蘿卜擦成細絲。再在里面放入一勺食鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘，把水分腌制出來

5、洗干凈的小蔥從中間切開，再切成蔥花，小蔥花要多一點吃起來才更香。蘿卜腌制時間到時，腌出很多水。把蘿卜擠干水分，再放在案板上切碎一點，重新放回盆中

6、再來調個味，往里面打入四個雞蛋、蔥花、蠔油、胡椒粉去腥增香、味精兩小勺、一點點食鹽，鹽不能放太多，因為蘿卜前面腌制過，再把它攪拌一下，整個過程不用加一滴水，因為里面有雞蛋

7、攪勻后往里面放入兩勺玉米淀粉，少量面粉，再次攪勻，攪勻后放入以前做好的姜絲干，再次攪拌均勻，姜絲干吃到嘴巴里面一點沒有吃生姜生的那種味道，但是姜香味還是有的，不喜歡吃生姜的放生姜干也是可以的

8、準備一個調羹，調羹先沾點水，把蘿卜絲丸子用調羹，在手上來回轉動，一個圓溜溜的丸子就做好了，用這個方法做好所有的丸子。熱鍋倒入多一些的油，把丸子一個一個的下入鍋中，炸制定型飄起輕輕的晃動一下，炸制金黃色就可以撈出來了裝入盤中，又香又脆的蘿卜丸子就做好了，吃上一口就舍不得停下來
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雞胸肉|炸蘿卜丸子好吃有訣竅，外酥里軟不吸油，咬一口滿嘴香

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