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【烤箱|原味貝果練習，手揉配方，外殼酥脆，微咸有嚼勁，滿滿麥香味?！?/b>
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今天做一款比較簡單的貝果 ， 配方簡單
沒有廚師機也可以制作 ， 稍微手揉一會就行 ， 可以做練習用
外殼脆脆的 ， 有獨特的韌性和風味 ， 內部組織有嚼勁
嚼起來有微微的咸味 ， 同時有滿滿麥香味 ， 仔細品味下來 ， 幸福感爆棚
【原料】 清水——————120克
酵母——————2克
白砂糖—————5克
高筋面粉————200克
鹽———————3克
清水(浸泡用）——800克
白砂糖(浸泡用）—40克
【制作過程】 1、把清水120克、酵母2克 ， 放一起攪拌均勻 ， 靜置5分鐘活化酵母 。
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2、加入白砂糖5克 ， 攪拌均勻備用 。
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3、把高筋面粉200克、鹽3克 ， 放一起拌勻 。
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4、邊攪拌邊倒入酵母水 ， 先拌成絮狀 。
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5、用手揉成團 ， 無干粉狀后 ， 蓋上蓋子松弛10分鐘 。
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6、松弛好的面團揉至表面光滑即可 。
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7、包上保鮮膜 ， 冷藏30分鐘 。
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8、取出面團 ， 均勻分成4份 。
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9、取一個面團從邊上往中間折面團 ， 出光面后再揉圓 。 蓋上濕毛巾 ， 松弛10分鐘 。
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10、取一個面團 ， 光面朝下 ， 搟成長條狀 。
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11、把上面1/3處 ， 往下折 ， 再下面1/3處 ， 往上折 ， 交疊起來 。
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