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導讀：4種名氣很大的蔬菜 ， 被老外稱為上等食材 ， 在國內卻始終火不起來
天氣一天天的變熱 ， 蔬菜也到了全年生長最快的季節 。 在高溫高濕環境下 ， 這段時間里各種各樣的瓜果蔬菜是一天一個模樣改變 。 所以也有人戲稱夏天是吃菜的季節 ， 蔬菜瓜果的品類最齊全 ， 而且在這個季節蔬菜的價格通常也是全年最低的 。 不僅能吃得起 ， 而且還能夠吃得全 。 有些蔬菜備受大眾喜愛 ， 但有的蔬菜雖然有著很大的名氣、名頭 ， 在老外的眼里 ， 更是上等的食材 ， 但是在國內種植多年 ， 卻依然火不起來 。
【蔬菜|4種名氣很大的蔬菜，被老外稱為上等食材，在國內卻始終火不起來】
在日本備受喜愛的：牛蒡；
牛蒡在日本特別受歡迎 ， 牛蒡還被稱之為：東洋參 。 可見日本人對于牛蒡的喜愛程度 。 牛蒡也叫：惡實、大力子 。 屬桔梗目 ， 是菊科二年生草本植物 ， 葉片肥大根莖粗壯產量頗大 。 喜歡肥沃疏松的砂質土壤 。 牛蒡原產于我國 ， 但一直以來牛蒡卻不溫不火 。 是一種非常小眾的食材存在 。 牛蒡的粗壯的根莖營養豐富 ， 不僅能夠當作蔬菜 ， 而且還具有一定的藥性 ， 在日本牛蒡享有蔬菜之王的美譽 。
牛蒡雖然原產于我國 ， 在各地種植牛蒡的也非常多見 ， 但奇怪的是牛蒡在菜市場出現的機率卻很小 。 牛蒡在國內始終火不起來是不爭的事實 。 牛蒡的主要銷售渠道依然是出口 。 牛蒡之雖然營養豐富 ， 但吃起來有一股濃郁的獨特味道 ， 再加上烹飪方式較為匱乏 ， 所以很難成為大眾蔬菜 。

被老外稱為貴族蔬菜的：洋薊；
單從名字上面的“洋”字 ， 就知曉這種蔬菜是外來物種 ， 洋薊在國外可謂是名頭顯赫 ， 被老外稱之為貴族蔬菜、蔬菜之皇 。 洋薊也叫朝鮮薊、球薊、菊薊、法國百合、荷花百合 ， 是一種原產于地中海沿岸的菊科菜薊屬植物 ， 能食用的是薊屬植物尚未成熟的花苞 。 洋薊價格不菲 ， 這也源于洋薊能夠食用的部分太少 。 一斤二三十塊錢的洋薊 ， 買回去之后能吃的僅有十分之一左右 。 這樣“浪費”的蔬菜 ， 自然很難火起來 。

洋薊之所以很難火起來 ， 除了價格不菲之外 ， 飲食結構不同也是導致洋薊很難成為大眾食材 ， 所以這種蔬菜在菜市場、飯店很難看見 。
被譽為純正無污染的綠色食材：蘆筍；
說起蘆筍一點都不陌生 。 這種天門冬植物號稱種植一次 ， 能夠連續地采收十余年 。 而且出土就被采摘 ， 所以也被稱為真正無污染的綠色食材 。 蘆筍有的是長出地面才采摘的綠筍 。 也有地下被挖掘出來的白筍 。 吃起來口感清新爽口脆爽宜人 。 在歐美國家備受喜愛 。 可謂是一種三餐常見的大眾食材 ， 蘆筍在國內卻始終不溫不火 ， 一直處于非常小眾的邊緣 。

蘆筍之所以不溫不火 ， 也是飲食文化不同所致 。 蘆筍這種食材烹飪方式較為單調 ， 更多的時候是焯水之后涼拌 。 制作方式單一加上味道過于清淡 。 這種在老外眼里格外受歡迎的蘆筍 。 在國內確實很難成為大眾蔬菜 。
在印度異常受歡迎的：秋葵；
秋葵原產于印度 ， 也是印度一日三餐常見的食材 ， 秋葵耐熱、耐旱 ， 天氣越熱反而生長得越快 。 秋葵前些年引入種植后 ， 被一些商家炒作成為：男人加油站的蔬菜 。 秋葵確實火過一段時間 ， 但并沒有真正地火起來就淪為了小眾食材 ， 現如今的菜市場或者飯店里面 ， 幾乎看不到秋葵的身影 。 秋葵也徹底地淪為了邊緣化的蔬菜 。

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