“小峴春”制作工藝規程：

    1、攤青：小峴春的采葉標準是一芽二葉初展 ， 以四月十日至四月二十五日之期為最佳 ， 俗稱“谷雨”前后的小峴春 。 將采下的鮮葉經揀剔紫色芽、病蟲葉及其它雜質后 ， 置于竹扁內簿攤4～6小時 ， 使之蒸發一部分水分和除去青草氣 ， 散發茶葉芬芳 ， 葉質柔軟葉色由鮮開始轉淡即可進行殺青 。

    2、殺青做形：殺青鍋溫在120℃～140℃ ， 先高后低 ， 每次投葉量約30～50克 ， 用炒帚在鍋內抖炒 ， 先慢后快 ， 注重抖揚散失水分 ， 防止茶葉在鍋內焦邊炸泡 ， 防止旋捺裹團悶黃 ， 待葉芽炒至葉色轉暗 ， 葉質變軟 ， 有香氣揮發 ， 這時將鍋溫立即降低到70℃～80℃開始做形 。 即用炒帚在鍋內旋、拍、揚、捺的手法先重后輕 ， 防止卷條 ， 防止碎葉斷芽 ， 炒3～4分鐘 ， 芽葉成形約五成干即起鍋 。

    3、毛火烘焙：用竹制烘籠 ， 籠頂溫度60℃～70℃ ， 每4～5鍋茶作一烘 ， 要求簿攤、勤翻、快烘 ， 時間15～20分鐘 ， 烘7～8成干即可下烘攤涼 。

    4、足火包裝：足火籠頂溫度應保持在50℃～55℃ ， 這是一道文火慢烘的程序 ， 要求：上葉要勻、翻葉要勤、手勢要輕 ， 時間約40～50分鐘 ， 視芽葉輝毫緊身高香的程度方可下烘裝筒 。

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