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唐代茶葉生產的發展

茶知識中華茶史唐代茶葉

⑴唐代茶葉產地
自唐代始 ， 茶葉的產地快速增加 ， 到中唐時期最為興盛 。 正如唐代楊華《膳夫經手錄》記載的:至開元、天寶之間 ， 稍稍有茶 ， 至德 ， 大歷遂多 ， 建中已后盛矣 。 開元、天寶之間 ， 即公元713-756年 ， 至德、大歷間 ， 即公元756-779年 。 建中即公元780-783年 。 陸羽《茶經》中第一次較多地列舉了我國產茶的一些州縣 。
由《茶經》和唐代其他文獻記載來看 ， 唐代茶葉產區已遍及今四川陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個省區；而其最北處 ， 已達到河南道的海州(今江蘇連云港 。 從總體上看 ， 唐代的茶葉產地已達到了與近代茶區相似的局面 。
⑵唐代的茶葉生產和貿易
生產的大發展 ， 反映出消費的需求在增大 ， 如《膳夫經手錄》所載:今關西、山東、閭閻村落皆吃之 ， 累日不食猶得 ， 不得一日無茶 。 說明中原和西北少數民族地區 ， 都已嗜茶成俗 ， 而西北及原地區不產茶 ， 因而南方茶的生產和全國茶葉貿易就空前地發展起來了 。
【唐代茶葉生產的發展】由于茶葉的利潤很可觀 ， 引發了許多人都來種茶賣茶 。 《膳夫經手錄》中還記述到:元和(806-820)以前 ， 束帛不能易一斤先春蒙頂 ， 是以蒙頂前后之人 ， 竟栽茶以規厚利 。 不數十年間 ， 遂斯安草市 ， 歲出千萬斤 。 全國在此時已出現了較大規模的茶葉貿易集散地 。 白居易《琵琶行》中有老大嫁作商人婦 ， 商人重利輕別離 。 前月浮梁買茶去 ， 去來江口守空船的詩句 。 《元和郡縣圖志》也有浮梁每歲出茶七百萬馱 ， 稅十五余萬貫的記載 。 都證明了浮梁(即今江西景德鎮是當時東南的最大茶葉集散地 。
唐代茶葉貿易的極大發展 ， 有力地帶動了茶葉生產的發展 ， 同時也帶動了茶葉制作技術和品質的大幅提高 。 湖州紫筍和常州陽羨茶的入貢 ， 突出表明了當時的最高水平 。
唐代晚期 ， 我國茶葉南北貿易 ， 分江東和華中兩路進行 。 李肇的《唐國史補》中 ， 就記載著西北少數民族地區飲茶的一則典型事例 。 唐時各地和一些少數民族 ， 風俗均以茶葉為貴 。 有一次 ， 唐朝的使者到吐蕃 ， 在烹茶帳中 ， 吐蕃的贊普問他在煮什么?他故弄玄虛地說 ， 這是滌煩療渴的所謂茶也 。 贊普說我亦有此 ， 便拿出來一一指給使者看 ， 這其中就有壽州、顧渚、蘄門、昌明、湖等地所產的許多名茶 。
自中唐以后 ， 飲茶之風大行于西北塞外 ， 因此 ， 當地的牧民便驅趕著良種駿馬 ， 到內地來進行茶葉交換 。 后來又通過使者和商人 ， 進一步擴大 ， 這就是中國歷史上有名的茶馬交易 。
由于茶區的擴大和產量的增多 ， 及貢茶制度的促動 ， 各地茶葉生產的質量有了很大提高 ， 新品、名品不斷出現 ， 唐·李肇的《唐國史補》中就列舉了二十一種名茶風俗貴茶 ， 茶之名品益眾 。 劍南有蒙頂石花 ， 或小方 ， 或散芽 ， 號為第一 。 在唐至五代的茶葉專著和文學作品中 ， 對唐代的茶葉名品也多有記錄和描寫 ， 據有關資料統計 ， 唐代生產的主要茶葉名品約有150多種 。

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