白茶主要產于福建福鼎 。 白茶的生產工序 ， 是將鮮葉采摘下來后攤晾 ， 也叫萎凋 ， 使其自然蒸發水分 ， 形成自然的形狀 ， 然后烘干 ， 裝好儲藏 。 白茶口感柔和細膩 ， 沒有刺激性 ， 還帶有自然的花香 。
由于白茶是萎凋的時候自然發酵 ， 發酵過程比較慢 ， 而實際上在儲存的過程中內含物質也要不斷變化 ， 因此存放時間越長則保健效果越佳 。
【白茶“耐泡”嗎？】白茶一般分為3個等級 ， 由高到低分別為：白毫銀針(單芽),白牡丹(有芽有葉),壽眉(只有葉) 。 對比明顯可見 ， 其中白牡丹是最"經泡"的大眾喜愛的品種 。 其口感好 ， 沖泡次數多 ， 價錢適中 ， 性價比極高 。

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