追尋中國茶文化的源頭， 首先要廓清中國茶葉的源起 。 唐代陸羽《茶經》就說：“茶之為飲， 發乎神農氏， 聞于魯周公 。 ”而斷定神農氏的依據是《神農本草經》和《神農食經》 。 前者載：“神農嘗百草， 一日遇七十二毒， 得荼而解之 。 ”后者載：“茶茗久服， 令人悅志 。 ”這一傳說一直流傳到當代 。 神農時代是中華民族成長史中極為遠古的時期 。 茶葉的發現及開始應用應看作是整個神農部落時代的歷史活動 。 有關研究表明：在中國茶文化的發展歷程中， 三國以前以及晉代、南北朝時期應屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段 。 大量資料證實， 中國西南地區是世界茶樹源產中心， 更確切地說在云南省， 但茶文化的起點卻在四川， 這是由于當時四川巴蜀的經濟、文化要比云南發達 。 大約在商末周初， 巴蜀人已經飲茶， 公元前1066年， 周武王伐紂時， 巴蜀人已用所產之茶作為“納貢”珍品；西漢初期（公元前53年）， 蒙頂山甘露寺普慧禪師（俗名吳理真）便開始人工種植茶樹 。 公元4世紀末以前， 由于對茶葉的崇拜， 巴蜀已出現以茶命人名、以茶命地名的情況 。 可以說我國的巴蜀地區是人類飲茶、種植茶最早的地方 。 到兩晉、南北朝時期， 江南飲茶之風盛行 。 并且， 這一時期飲茶開始進入文學和精神領域， 中國最早的茶詩在這一時期出現， 其代表是西晉杜育所作的《賦》 。 到了唐代， 中國茶文化已基本形成 。 具體表現在以下幾個方面：一是有了較豐富的茶葉物質， 茶葉生產、加工有了一定的規模：二是茶葉科學已形成了較為完整的體系， 茶事活動由實踐開始上升到理論；三是飲茶在精神領域有了較完美的體現， 如提出茶道、茶禮、茶文化與中國的儒、禪、道哲學思想緊密結合；四是有較多的茶文化著作和茶詩茶畫作品產生等；五是作為上層建筑的茶政開始出現 。 在這一時期， 世界第一部茶葉、茶文化專著——《茶經》問世， 它由唐代陸羽所著， 成書于公元780年 。 《茶經》內容十分豐富， 是一本茶葉百科全書 。 它涉及生物學、栽培學、制茶學、分類學、生態學、數理學等；同時， 還記載了唐代以前有關茶的不同神話、寓言、史籍、詩賦、傳記、地理、數理等書籍， 是中國乃至世界文化寶庫中的珍品 。 到宋代至明初， 中國茶文化的發展可以說到了鼎盛時期 。 因此， 我們說：“茶興于唐、盛于宋 。 ”在這一時期， 茶葉產品開始由團茶發展為散茶， 打破了團茶、餅茶一統天下的局面， 同時出現了團茶、餅茶、散茶、末茶 。 茶區也大面積地進行了南移， 使茶業上市提前一個月 。 這一歷史時期茶文化空前繁榮， 宋徽宗趙佶帶頭在大觀元年（公元1107年）親著《大觀茶論》一書 。 到元代、明代， 中國傳統的制茶方法已基本具備， 同時更多的文人置身于茶， 像文徵明的《惠山茶會話》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生 。 到了清代， 中國茶文化發展更加深入， 茶與人們的日常生活緊密結合起來， 例如清末民初， 城市茶館興起， 并發展成為適合社會各階層所需的活動場所， 它把茶與曲藝、詩會、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來， 形成了一種特殊的“茶館文化”， “客來敬茶”也已成為普通人家的禮儀美德 。 由于茶葉制作技術的發展， 清代基本形成現今的六大茶類， 除最初的綠茶之外， 出現了白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶（烏龍茶） 。 茶類的增多， 泡茶技藝有別， 又加上中國地域和民族的差異， 使茶文化的表現形式更加豐富多彩 。 【中國茶文化的歷程與內涵】