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鎮江隸屬江蘇省 ， 雖然這座城市面積不大 ， 但卻擁有許多美食 ， 如比較著名的延陵鴨餃、清蒸鰣魚、鎮江糖醋蒜、丁貴魚、鍋蓋面、宴春湯包、肴肉等 ， 除了這些人盡皆知的美食外 ， 它的大街小巷中還藏有一些極具煙火氣息的餐館 ， 這些餐館 ， 外貌普通 ， 地處偏僻 ， 但菜品味道極其出眾 ， 深受本地人的喜愛 。

在當地一個小巷子里面就有一家開了七八年的蓋澆飯店 ， 這家店比較隱蔽 ， 不是很好找 ， 因為店的面積只有幾個平方 ， 放幾張桌子就占據了整個空間 ， 所以老板將廚房移到了店外 ， 巷子里常常人來人往 ， 灰塵較多 ， 加上炒菜時 ， 油煙四散 ， 因此廚房的灶臺、擋板上全部都是黑色的污漬 ， 看起來極其不衛生 ， 介意的朋友就不要來了 。

店里面有青椒炒蛋、韭菜炒雞蛋、爆炒雞雜、爆炒豬肝、紅燒牛肉等十九種蓋澆飯 ， 還有雞蛋、肉絲、豬肝、香腸、腰花、豬肚、肥腸七種炒面 ， 蓋澆飯和炒面的價格都在10-20元左右 ， 并不貴 ， 除此之外 ， 雞雜、豬肝、腰花等食材 ， 都是當天采購回來的鮮貨 ， 還都清洗的非常干凈 ， 無一絲異味 ， 所以附近的居民 ， 沒空做飯時 ， 常常會到店打包一份炒面或蓋澆飯 ， 回家食用 ， 儼然將其當做了小區食堂 。

爆炒雞雜蓋澆飯是店里面的招牌 。 老板炒雞雜時 ， 會先在鍋中倒入大量的油 ， 油熱便將豇豆段放入其中 ， 翻炒片刻 ， 斷生后 ， 瀝出多余的油 ， 再將清洗干凈的雞雜 ， 倒入里面 ， 并加入適量的鹽、雞精、辣椒面、豆瓣醬、花椒粉等調味即可 ， 炒好的雞雜 ， 咸香可口 ， 帶有絲絲的辣味 ， 拌入米飯中進行食用 ， 味道一絕 ， 唯一的缺點就是店中的飯 ， 太過于軟爛 ， 硬一點 ， 口感更佳 。

肥腸炒面的味道也十分不錯 。 肥腸切成小段 ， 放入鍋中 ， 煸炒出多余的油脂后 ， 再放入豆芽、青菜、面條進行翻炒 ， 炒好的面 ， 根根分明 ， 不粘不坨 ， 吃起來干香勁道、潤滑爽口 ， 里面的肥腸更是軟糯彈牙 ， 不油不膩 ， 18元一大盤 ， 既美味又實惠 ， 備受食客們的好評 。

【蓋澆飯|外地小伙來江蘇鎮江，在巷子里點了一碗蓋澆飯，端上來后不敢相信】
這家店的老板非常大方 ， 他炒菜時 ， 會放入大量的雞雜、肥腸等食材 ， 顧客們每次都能在碗中看到堆積成山的肉食 ， 真的是太實惠了 ， 一位外地小伙子路過來吃午飯 ， 菜端上來差點傻了眼 ， 真的是意料外的豐盛啊 ， 這樣的蒼蠅館子你喜歡嗎？

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