1. 首頁 > 生活百科 > >

有機蔬果，健康還是騙局？( 三 )

小知識


有機蔬果，健康還是騙局？



· 社區菜園
二戰硝煙的另一后果 ， 是農藥科技的躍進；軍用神經毒氣的成長 ， 直接鞭策了殺蟲劑手藝的前進 。 戰后 ， 跟著這批農藥的毒副感化的表露 ， 讓更多人投標的目的了有機食物陣營 。
1970：有機農業的春天
1962年 ， 生物學家雷切爾·卡森的《沉寂的春天》 ， 揭露殺蟲劑DDT對人致癌和對鳥、魚、泥土、水體的負面影響 ， 激發了整個西方社會對農藥毒副感化的憂慮 。 1972年起 ， DDT起頭被列國禁用 。
有機蔬果，健康還是騙局？



· 在被禁用前 ， DDT不僅用作農業殺蟲劑 ， 也被噴灑在兒童和士兵頭發上 ， 用來預防蚊蟲虱子
畜牧業方面 ， 乙烯雌酚等激素持久用于提高牛、雞等的飼料轉化率 ， 但1970年月也被發現會導致妊婦畸胎和癌癥 ， 慢慢被禁用 。
有機蔬果，健康還是騙局？



· 《乙烯雌酚故事》講述了1938-1971年間乙烯雌酚處方藥與牧業應用如何影響了數百萬人的命運
對農藥和激素毒副感化的意識 ， 使越來越多的人把目光投標的目的了有機食物——既然無法完全確定哪些農藥是平安的 ， 那么食用那些完全不利用農藥和人工激素的食物 ， 也許才是最平安的 。
在農藥發急的大勢下 ， 有機食物財產起頭勃興 ， 歐美紛紛成立有機農業協會和企業 。 Whole foods 全食超市和鮑勃紅磨坊等有機食物企業 ， 都于1970年月這股潮水中降生 ， 并在21宿世紀得以規模化 。
有機蔬果，健康還是騙局？



· Wholefoods 全食超市
人們對農藥殘留的焦炙與對田園糊口的想象 ， 當作就了有機食物財產 。
那么 ， 有機食物確實更健康嗎？
按照2017年對有機食物的周全評估研究 ， 有機食物并不比農藥殘留及格的非有機食物更健康 。 二者在維生素等營養素方面沒有不同 。 有機生果蔬菜中的酚類化合物略高 ， 有機谷物中的鎘污染略低 ， 有機肉奶成品中的Omega-3脂肪酸略高 ， 但都與非有機食物沒有顯著不同 。 有機食物始終本家兒如果一個文化概念 ， 而不是醫學或科學概念 。
在情況污染和耗損方面 ， 有機和非有機農業各有長短 ， 很難籠統的說誰比誰更好 。 有機農業的碳排放更少 ， 能源耗損較少 ， 但比非有機農業更花費地盤 ， 更輕易造當作水體富營養化和酸化 。
有機蔬果，健康還是騙局？



因為每單元有機食物要花費更多的人力和地盤 ， 有機食物的價錢往往是通俗食物的1.5倍-2倍 ， 在中國 ， 這個價差可能更大 。
有機蔬果，健康還是騙局？



· 美國市場上的有機食物相對于非有機食物的溢價
【有機蔬果，健康還是騙局？】盡管價錢更貴 ， 仍有越來越多的人愿意為有機食物買單 。 這種貿易當作功 ， 并不是因為有機食物在科學上更進步前輩 ， 更有營養或更環保；而是因為它緊扣了宿世人今世糊口中的食物平安焦炙 。

猜你喜歡