中國茶網資訊：中國是茶葉大國 ， 其中的一個表現就是茶的品種特別多 。 俗話說：“天上的星星數得清 ， 地上的茶名叫不清 。 ”我們在茶葉商店總是見到五花八門的茶葉名稱 ， 令人眼花繚亂 。
茶的命名
有的根據茶葉形狀的不同而命名 ， 如珠茶、銀針等；有的結合產地的山川名勝而命名 ， 如西湖龍井、普陀佛茶等；有的根據傳說和歷史故事命名 ， 如大紅袍、鐵觀音 。 現在全國能叫得出名的茶葉就有一千多種 。
茶的分類
茶的種類很多 ， 可以根據采摘時間的先后分為春茶、夏茶、秋茶 ， 也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶等等 。
雖然中國茶葉的分類尚無統一的方法 ， 但比較科學的分類是根據茶加工方法的不同將茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大類 。 這六大茶類被稱為基本茶類 。
此外 ， 還有再加工茶 ， 即在以上六大類茶的基礎上經再次加工制成的茶葉品種 ， 如花茶、緊壓茶、速溶茶等 。
黑茶一般包括湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶、滇桂黑茶等 ， 長期以來 ， 我國權威的茶學書籍和茶葉辭典 ， 都把普洱茶歸入黑茶類 ， 也有專家認為應該把普洱茶單列一類 。
本書還是按照大眾喜聞樂見的形式介紹：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶和花茶 。
【茶葉鑒賞】
