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茶的起源與發明人

茶知識中華茶史起源茶發明人

中國茶文化源遠流長 ， 巴蜀常被稱為中國茶業和茶文化的搖籃 。 六朝以前的茶史資料表明 ， 中國的茶業最初興起于巴蜀 。 茶葉文化的形成 ， 與巴蜀地區早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關系 。
① 三國以前的茶文化啟蒙
很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年 ， 其歷史可推到三皇五帝 。 東漢華佗《食經》中：“苦茶久食 ， 益意思”記錄了茶的醫學價值 。 西漢以將茶的產地縣命名為“荼陵” ， 即湖南的茶陵 。 到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅 ， 葉老者餅成 ， 以米膏出之 。 茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化 。
② 晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著文人飲茶之興起 ， 有關茶的詩詞歌賦日漸問世 ， 茶已經脫離作為一般形態的飲食走入文化圈 ， 起著一定的作用 。
③ 唐代茶文化的形成
“自從陸羽生人間 ， 人間相學事新茶 。 ”中唐時 ， 陸羽《茶經》的問世使茶文化發展到一個空前的高度 ， 標志著唐代茶文化的形成 。 《茶經》概括了茶的自然和人文科學雙重內容 ， 探討了飲茶藝術 ， 把儒、道、佛三教融入飲茶中 ， 首創中國茶道精神 。 以后又出現大量茶書、茶詩 ， 有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等 。 唐代茶文化的形成與禪教的興起有關 ， 因茶有提神益思 ， 生精止渴功能 ， 故寺廟崇尚飲茶 ， 在寺院周圍植茶樹 ， 制定茶禮、設茶堂、選茶頭 ， 專呈茶事活動 。 在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道 。 《茶經》是個里程碑 。 干百年來 ， 歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數次的嘗試和探索 ， 直至《茶經》誕生后茶方大行其道 ， 因此具有劃時代的意義 。
④ 宋代茶文化的興盛
宋代茶業已有很大發展 ， 推動了茶葉文化的發展 ， 在文人中出現了專業品茶社團 ， 有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。 宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士 ， 在宮庭中設立茶事機關 ， 宮廷用茶已分等級 。 茶儀已成禮制 ， 賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段 ， 還賜給國外使節 。 至于下層社會 ， 茶文化更是生機活潑 ， 有人遷徙 ， 鄰里要“獻茶”、有客來 ， 要敬“元寶茶” ， 定婚時要：“下茶” ， 結婚時要“定茶” ， 同房時要“合茶” 。 民間斗茶風起 ， 帶來了采制烹點的一系列變化 。
⑤ 明、清茶文化的普及
此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類 ， 茶的飲用已改成“撮泡法” ， 明代不少文人雅士留有傳世之作 ， 如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》 ， 文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等 。 茶類的增多 ， 泡茶的技藝有別 ， 茶具的款式、質地、花紋千姿百態 。 晚明時期 ， 文士們對品飲之境又有了新的突破 ， 講究“至精至美“之境 。
在那些文人墨客看來 ， 事物的至精至美的極至最后之境就是“道” ， “道”就存在于事物之中 。 張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的“茶道”之說：“造時精 ， 藏時燥 ， 泡時潔 。 精、燥、潔茶道盡矣 。 ”他認為茶中有“內蘊之神”即“元神” ， 發抒于外者叫做“元體” ， 兩者互依互存 ， 互為表里 ， 不可分割 。 元神是茶的精氣 ， 元體是精粹外觀的色、香、味 。 只要在事茶的過程中 ， 做到淳樸自然 ， 質樸求真 ， 玄微適度 ， 中正沖和 ， 便能求得茶之真諦 。 張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真 ， 力求進入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境 。

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