外形：顆粒緊結 ， 身骨重實
色澤：烏潤
湯色：紅艷
香氣：馥郁
滋味：鮮爽
葉底：紅勻明亮
鳳牌紅碎茶選用云南鳳慶優良大葉種茶鮮嫩芽葉做原料 ， 采用科學方法精制而成 ， 水浸出物高達40%左右 ， 以出類拔萃的品質受到國內外茶葉界行家的高度贊賞 。
【名茶品鑒紅茶：鳳牌紅碎茶】鳳牌紅碎茶的采制工藝與工夫紅茶截然不同 ， 制紅碎茶的鮮葉以采摘初展的一芽三葉和同等嫩度的單葉對夾葉為標準 ， 其初制工藝主要是通過適當萎凋后 ， 采用強烈而快速的切碎機械充分破碎葉組織 ， 并通過6孔寸篩控制碎粒的大小 ， 凡大于6孔篩的要反復切碎 ， 又根據切碎的先后次序劃分等級 。 再恰當配合發酵和干燥工藝 ， 達到外形呈緊結細小顆粒 ， 內質濃、強、鮮均優的目的 。 紅碎茶濃、強、鮮 ， 適用于工業萃取濃縮液、奶茶原料；在西餐廳、咖啡廳、茶館里可以調制成各種口味的紅茶 ， 成本較低 。
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