1. 首頁 > 生活百科 > >

世界各國的茶消費

茶知識中華茶史

【世界各國的茶消費】 世界各國的茶消費
茶葉 ， 是我國主要特產 ， 也是我國傳統的重要出口商品之一 。 在世界茶葉市場上 ， 曾長期居于獨占地位 。 公元1610年 ， 荷蘭人首先從我國運茶到歐洲 ， 引起了人們的重視 ， 被認為是“靈草”、“能治百病之藥” 。 從此 ， 荷、英等國商人相繼把茶葉運銷各國 。 經過三百多年 ， 茶葉香飄世界 ， 味布五洲 ， 已成為世界普遍種植、共同愛好的飲料 。 可是自十九世紀中葉以后 ， 我國茶葉生產日趨衰落 ， 產量逐漸下降 。 解放以后 ， 雖有所恢復和發展 ， 但無論產量和出口量 ， 仍不及有的主要產茶國家 。 據統計 ， 現在產茶國家已有46個 ， 亞洲15個、非洲17個、美洲11個、大洋洲2個、歐洲1個 。 除我國外 ， 目前茶葉年產量超過100萬擔的國家有印度、斯里蘭卡、日本、蘇聯和印度尼西亞 。 其中印度和斯里蘭卡兩國產量約占全世界茶葉總產量的一半 。
生產茶葉最多是亞洲 ， 消費最多是歐洲 ， 其次是美洲和非洲 。 以國家而論 ， 英國和愛爾蘭消費茶葉最多 ， 每人每年平均消費七八斤；其次為澳大利亞、利比亞、伊拉克 ， 每人每年消費四五斤；加拿大、摩洛哥 ， 每人每年約三斤左右；原蘇聯人均不到一斤 ， 但在西伯利亞東部達10斤以上 ， 甚至多達20斤；其他國家每人年平均消費量都不到一斤 。 但在一個國家里 ， 各地區的消費量是不同的 ， 例如中國的西藏和西北兄弟民族 ， 每年每人平均約達10斤左右 。
全世界茶葉銷售量 ， 紅茶占多數 ， 次為綠茶 ， 再次為磚茶類和烏龍茶、花茶等 。 茶類不同 ， 飲用方法也各式各樣 。 紅茶 ， 除部分香高味醇的工夫茶單獨泡飲外 ， 大部分國家的消費者都在茶湯中調入牛奶和糖后飲用 ， 既調節了口味 ， 又提高了營養價值 。 也有只加糖或者單加牛奶的 。 有的在泡出的茶湯中加入一小塊冰 ， 作為清涼飲料 ， 如美國所稱的“冰茶” 。 蘇聯、美國等國的有些飲用者 ， 在茶湯中要加一二片檸檬或薄荷 ， 以增加滋味 。 斯里蘭卡一些地方只加糖不加奶 ， 有的在清晨到茶棚內購茶膏一匙用沸水沖飲 。 英國人都很喜歡飲茶 ， 除紅茶外 ， 也飲些花茶、綠茶和烏龍茶 ， 但數量極少 。 飲“午后茶”是英國的社會風氣 ， 每日下午四五時 ， 大家都要飲杯湯濃味厚的牛奶紅茶 。 原蘇聯人飲用綠茶不加糖 ， 只加入牛油或牛奶 ， 而非洲的一些消費綠茶的國家 ， 如摩洛哥、利比亞等 ， 在很濃的綠茶湯中還要加入糖和新鮮薄荷 ， 并佐以面包和橄欖 。 日本所產蒸青綠茶 ， 過去約有三分之一運銷美洲、北非等國家 ， 其余都在國內銷售 。 日本民間以茶招待客人 ， 極為考究 ， 稱為“茶道” ， 用粉狀的碾茶放于“急須”（即茶壺）中 ， 熱水沖泡后傾入一種特制的黑茶碗飲用 ， 并佐以糕餅等食品 ， 表示敬意 。 近都市的一般市民也喜歡飲紅茶 ， 很少加糖和牛奶；農村的一般勞動者都飲用粗老的番茶；一般家庭都喜歡飲用玉露茶和煎茶 。 玉露茶和煎茶是高級綠茶 ， 消費量約占綠茶的百分之六七十 。 每杯約放三克茶葉 ， 以攝氏八十度左右的熱水沖泡 ， 經三四分鐘后品飲 。 日本對飲用方法很注意研究 ， 認為玉露用攝氏五六十度的熱湯沖泡 ， 經三四分鐘后便可飲用；煎茶用七八十度的熱湯沖泡 ， 經一二分鐘即可取飲 。 這樣泡飲效果較好 。
亞洲輸入茶葉的國家 ， 主要有伊拉克、伊朗、阿富汗、土耳其、泰國、敘利亞以及東南亞各國 。 輸入的大部分為紅茶 ， 也有一定數量的綠茶和烏龍茶 。 伊朗、土耳其雖有少量茶葉生產 ， 但大都靠進口 。 伊朗人每天必須飲茶 ， 一般每天要飲用七八杯加入白糖的濃味紅茶 。 阿富汗是世界上唯一禁酒的國家 ， 特別喜歡飲綠茶 。 澳大利亞主要消費紅茶 ， 唯當地僑胞喜歡飲古勞茶、烏龍茶和花茶 。 在農牧業比較發達的國家如新西蘭 ， 盛產牛奶 ， 飲茶都要加入牛奶和糖 ， 并且一日三餐都要飲茶 ， 次數不下于七八次 。 也有飲“午后茶”和“寢前茶”的習慣 。

猜你喜歡