首先 ， 染色“碧螺春”可以用肉眼識別 。 先看外觀色澤 ， 沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷 ， 加色素的碧螺春看上去顏色發黑、發綠、發青、發暗；碧螺春用開水沖泡后 ， 沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷 ， 加色素的看上去比較黃暗 ， 像陳茶的顏色一樣 。 另外 ， 正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛 ， 如果是著色的茶葉 ， 它的絨毛也是綠色 。
此外 ， 判斷茶葉好壞還有要望、聞、嘗、觀 。 望“色” ， 選購茶葉時 ， 外觀顏色應以純而澤為好 ， 雜而暗為次 。 茶葉的湯色以明亮清晰為優 ， 暗而深為劣 。 聞“香” ， 質量好的茶葉一般都香味純正 。 若茶葉香味淡薄或根本無香味 ， 甚至有異味 ， 則不是好茶葉 。 嘗“味” ， 新茶湯色澄清而香氣足 ， 陳茶則湯色變褐香味差 。 質量好的綠茶口感略帶苦澀 ， 飲后又感鮮甜 ， 且回味越久越濃 。 若苦澀味重、鮮甜味少則為次茶 。 紅茶口感甜爽為好 ， 苦澀則不是好茶 。 觀“形” ， 各種名茶都有它的外形特征 ， 質量好的茶葉外形都是一致的 ， 所含碎茶和雜質少 。
【怎樣辨別真假“碧螺春”】
 
 

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