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茶樹修剪與采摘技術

茶知識茶葉技術

(一)茶樹修剪技術
茶樹修剪是人為地抑制頂端主枝生長優勢的措施 ， 可刺激著生部位較低的芽萌發新技 ， 增強樹勢 ， 培養高產優質樹冠 。 茶樹修剪方法主要有幼齡茶樹的定形修剪、成齡茶樹的輕修剪與深修剪 ， 衰老茶樹的重修剪與臺刈等 。 茶樹修剪時期 ， 從理論上在開春的驚蟄前后效果最好 。 但為考慮當前春茶的經濟收益 ， 除幼齡茶樹定形修剪外 ， 其他修剪應安排在春茶結束后進行較好 。
幼齡茶樹的定形修剪
1.幼齡茶樹的定形修剪茶苗定植后 ， 當苗高達到30厘米以上 ， 主枝粗達3毫米以上時 ， 即可進行第一次定形修剪 ， 剪后留高15厘米左右 。 生長較差的茶苗 ， 未達上述標準時 ， 應推遲定形修剪時期 。 定形修剪后 ， 要注意留養新梢 ， 并加強培肥管理 。 以后每年進行一次定形修剪 。 每次定形修剪的高度可在上次剪口上提高15厘米左石 。 經過三次定形修剪的茶樹 ， 高度約在40-50厘米 ， 這時骨架已經形成 ， 以后再輔之以打頂輕采和輕修剪 ， 進一步培養樹冠和采摘面 。 定形修剪的工具 ， 第?次定剪應選用整枝剪逐叢進行修剪 ， 剪口距剪口下第一個腋芽3-5毫米 ， 并盡量保留外側芽 ， 以利今后長成健壯的骨干枝 。 在條件許可的情況下 ， 第二次定形修剪仍應選用整枝剪,這對提高修剪質量有幫助 。
2.成齡茶樹的輕修剪與深修剪
輕修剪
(1)輕修剪:輕修剪的目的在于促進茶芽萌發生長 ， 提高生產密度 ， 增強茶樹長勢 ， 它是創造培養良好采摘面必不可少的技術措施 。 輕修剪的程度 ， 以剪去蓬面上3-5厘米的枝葉為度 ， 也可以剪去上年的秋梢 ， 留下夏梢 。 中小葉種茶樹輕修剪的形式 ， 蓬面以剪成弧形為宜 ， 這樣可以增加采摘幅的寬度 ， 對提高單產有利 。 青、壯年期的茶樹 ， 輕修剪可每年或隔年進行一次 ， 每次在原剪口上提高2-3厘米 。
(2)深修剪：茶樹經多年采摘和輕修剪后 ， 采摘面上會形成密集而細弱的分枝 ， 這就是常說的“雞爪枝” ， 茶葉產量和品質逐漸下降 。 為更新茶樹采摘面 ， 可采用深修剪技術 ， 剪除密集細弱的“雞爪枝”層 ， 使茶樹重新抽發新枝 ， 提高茶樹發芽能力 ， 延長茶樹高產穩產年限 。 深修剪宜剪去冠面1o?15厘米的枝梢 ， 過淺不能達到更新采摘面的目的 。 經深修剪后的茶樹 ， 以后仍用每年或隔年輕修剪 ， 適當多留新葉 ， 重新養采摘面 。
深修剪
3.衰老茶樹的重修剪與臺刈對于衰老茶樹 ， 可通過重修剪和臺刈 ， 重新培養樹冠 ， 復壯樹勢 ， 實現高產優質 。
(1)重修剪：重修剪的對象是半衰老和未老先衰茶樹 。 重修剪的程度要掌握恰當 ， 過輕效果不顯著 ， 過重則恢復慢 ， 影響產量 。 一般80厘米以上的茶樹 ， 留高可掌握在35-40厘米 ， 部分低矮茶樹 ， 以剪去原樹高的1/2為宜 。 重修剪后的茶樹應呈水平形 。 修剪時期以春茶前為好 ， 有利于樹勢恢復 。 如為了春茶期間能采?部分高檔茶 ， 增加經濟效益 ， 也可放在春茶后修剪 。
(2)臺刈：臺刈的目的與重修剪相同：它是一種更為徹底的改造樹冠的修剪技術 ， 臺刈的對象是極度衰老的茶樹 ， 以重新培養成全新的樹冠 。 但臺刈后的茶園 ， 一般對短期內的產量有一定影響 ， 其影響程度與茶園基礎和改造后的培育管理水平有關 。 原單產較高或改造后失管的影響較大；原單產低或改造后加強管理的影響小 ， 改造后第二年產量即超過原有水平的 ， 在生產上亦不少見 。 衰老茶園的臺刈高度 ， 一般以離地5厘米為宜 。 臺刈時期與重修剪相同 。 臺刈工具可選用臺刈剪或臺刈機 。 剪口力求光滑 ， 并略呈傾斜 。 茶樹修剪需要有其他技術措施相配合效果才顯著 ， 如加d強肥水管理 ， 實行因樹制宜的合理采摘 ， 做好茶樹病蟲防治等等 ， 都是極其重要的 。

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