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胡辣湯|夏至前這種菜抓緊吃，比果實還好吃，掐上一把同肉炒香得很

胡辣湯大蔥小米粥

胡辣湯|夏至前這種菜抓緊吃，比果實還好吃，掐上一把同肉炒香得很

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胡辣湯|夏至前這種菜抓緊吃，比果實還好吃，掐上一把同肉炒香得很

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夏至快到了 ， 現在的氣溫也是顯著地提高了 ， 只要一出太陽 ， 就熱得很 。
在農村里面 ， 農民朋友們就喜歡在屋前屋后種植一些夏季的時令蔬菜 ， 像四季豆 ， 苦瓜 ， 冬瓜 ， 豆角 ， 辣椒 ， 茄子 ， 南瓜等 。
隨著氣溫的升高 ， 這些夏季的農作物生長得特別的快 ， 看這南瓜都長滿了這一片荒地 ， 南瓜葉子綠綠的 ， 南瓜花也開了好多 ， 仔細一看的話 ， 都結了小南瓜了 。
我們都知道 ， 農村朋友們種植南瓜 ， 大多都是想吃它的瓜果的 ， 嫩南瓜 ， 或者是老南瓜 ， 嫩南瓜可以炒來吃 ， 老南瓜煮來吃最美味 。

可是 ， 你知道嗎？這些長得非常密集的南瓜藤 ， 在這個夏季的時候 ， 實在是太多了 ， 我們可以把密集的地方 ， 掐掉一些南瓜藤 ， 而掐回來的南瓜藤 ， 可千萬不要丟了 ， 用來炒肉吃最美味 ， 好吃極了 ， 比它的果實南瓜還好吃 。

這不 ， 就掐回來了一把嫩的南瓜苗 ， 上面還帶著葉子 ， 嫩南瓜苗好吃 ， 就是它上面的皮太難撕了 。
南瓜苗和葉子上面都長滿了細細的毛 ， 手摸起來都有點扎手 ， 因此我們在吃的時候 ， 是要把這層皮撕掉的 。 不撕掉是不好吃的 。

撕這層皮太費勁了 ， 一點一點地撕 ， 也特別的考驗耐心 ， 而且要撕干凈 ， 不撕干凈 ， 吃的時候就會嚼不爛 。
花費了1.5小時 ， 才把這把嫩南瓜苗的皮給撕干凈 ， 同時順便把它掐斷 。 就這么多了 ， 加點肉夠炒一盤了 。

撕好皮的南瓜苗 ， 要用清水洗干凈后再來炒吃 ， 因為在撕的時候 ， 毛毛有可能粘到撕好的苗上面 ， 還有一些嫩尖尖和葉子上面也有臟的東西 。

洗一次后 ， 撈出來 ， 倒掉水 ， 再打水洗一次 ， 然后撈出瀝干水分 。

這是今天買的肉 ， 13元錢一斤 ， 肥瘦相間 ， 肥肉用來炸油 ， 炒這種南瓜苗吃 ， 要油多點才好吃的 。
切肉的時候 ， 把肥肉和瘦肉分開來 ， 炒的時候先把肥肉炸油 。

洗鍋 ， 開火 ， 燒干水分 。 鍋熱把肥肉放進鍋內炸油 。 開中火慢炸 ， 看油逐漸地出來了 。
炸至七成干的時候 ， 把瘦肉也放進去炸一下 。 炸過兩分鐘 ， 把肉打出來 ， 油留在鍋內 。

倒入瀝干水分的南瓜苗 ， 如果喜歡吃辣椒的也可以放入辣椒 ， 一起翻炒 ， 這時候可以開大點火了 ， 迅速炒至斷生后 ， 再把打出來的肉倒進去 ， 同南瓜苗一起炒 ， 再放入鹽巴 ， 這樣才好入味 。

如果喜歡吃醬油 ， 味精的 ， 可以適當地放一點 ， 根據自己的口味來搭配 ， 小吳家不喜歡吃味精 ， 再說這種剛摘回來的南瓜苗 ， 同豬肉炒 ， 不用放味精也會是甜的 。

放鹽后再翻炒熟后 ， 迅速地用盤子打出來裝盤 。 這一道南瓜苗炒肉就炒好了 ， 看著有沒有食欲呢？
這可是今年第一次吃南瓜苗炒肉 ， 小吳兩個女兒都特別的喜歡吃 ， 肉都不吃 ， 南瓜苗吃得津津有味 ， 連吃了兩碗稀飯 ， 平時都是只吃一碗稀飯的 。 把這盤南瓜苗炒肉吃了個精光 。 還沒盡興 。

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