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李璨|100多元一斤！好多浙江人盼了一年，終于來了…

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老話說得好：忙歸忙 ， 勿忘六月黃 。 大閘蟹“六月黃”最近上市了 ， 特別是“西湖六月黃”也開售了 ，浙江人愛吃的這口美味今年價格如何呢？
李璨|100多元一斤！好多浙江人盼了一年，終于來了…
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“六月黃” ， 其實就是童子蟹 ， 一只幼蟹需經歷17次蛻殼才可成年 ， 而到了農歷六月前后 ， 此時的幼蟹正集聚能量準備成熟前的最后一次蛻皮 ， 所以蟹黃滿滿 。 民間有句老話“再鮮不過六月黃” 。 在杭州東山農貿市場 ， 采訪人員就找到了一家賣西湖六月黃的攤位 。
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杭州東山農貿市場商戶
小一點的100元一斤 ， 大一點的120元 。 外殼很脆 ， 實際上里面很鮮的 ， 也有膏的 ， 價格和往年一樣的 ， 稍微貴一點點 。
“西湖六月黃”就是指西湖里的“童子蟹” ， 作為野生品種 ， 嫩、脆、鮮是它的標配 ， 個頭小小一只 ， 二三兩重 ， 可就是鮮到不行 。 西湖水域管理處每年都會在西湖里投放魚苗和蟹苗 ， 不過最近幾年 ， 西湖投放的蟹苗越來越少了 。 因為要保護水草 ， 凈化西湖水質 ， 維護湖底的生態平衡 ， 于是“西湖六月黃”越來越少更顯珍稀 ， 一直受到老杭州人的青睞 。
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杭州市民
我一般都是像大閘蟹一樣蒸著吃 ， 放點老酒、鹽 ， 胖一點好吃的 ， 杭州人喜歡吃 。
除了西湖六月黃 ， 一起上市的還有來自江蘇的六月黃 ， 重量大概二兩 ， 基本上都是公蟹 ， 母蟹因為成熟得比較晚 ， 要等到六月底才大量上市 。 六月黃的肉質嫩 ， 蟹黃是半流動的 ， 像雞蛋黃一樣 ，所以有人愛吃這口鮮 。
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杭州東山農貿市場商戶
價格80到85元左右 ， 再大一點也要100元 ， “六月黃”里面黃比較鮮 ， 六七八這三個月是吃“六月黃”最好的時候 。
一般農歷六月是“六月黃”最紅火的售賣季節 ， 現在量不是很多 ， 如果市民們想嘗嘗鮮 ， 可以再等等 ， 大概過一個星期 ， 價格也將有所回落 。
轉自：浙江新聞頻道（采訪人員：李璨、張磊）
【李璨|100多元一斤！好多浙江人盼了一年，終于來了…】來源： 浙江新聞頻道

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