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進入6月之后 ， 天氣非常炎熱 ， 在夏天特別不適合吃一些油膩的肉類 ， 比如平時愛吃的把子肉 ， 梅菜扣肉 ， 紅燒排骨等等 ， 這一類的食物還是少吃一些 ， 轉而吃一些高營養低脂肪的魚肉也是非常美味的 ， 今天就來分享5種魚的好吃做法 ， 學會了之后做給家人吃 ， 營養又健康 。

一 ， 香煎帶魚 。 食材:帶魚 ， 蔥 ， 姜 ， 料酒 ， 鹽 ， 五香粉 ， 玉米淀粉 ， 植物油 。
做法:1.首先把帶魚去掉頭尾 ， 內臟 ， 清洗干凈 ， 切成5厘米左右的段 ， 放入一個大碗中 。
2.在里面加入蔥 ， 姜 ， 倒入料酒 ， 五香粉 ， 少許鹽抓拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏室 ， 腌制20分鐘入味 。
3.把帶魚取出來之后 ， 放入玉米淀粉中 ， 裹上薄薄的一層玉米淀粉 ， 平底鍋里面倒油 ， 加熱到三成熱 ， 放入帶魚開始煎 ， 一面煎至煎黃色翻面去煎另一面 。
4.把帶魚兩面都煎至金黃色即可出鍋裝盤 ， 冷涼一些 ， 又酥又脆特別好吃 。
二 ， 剁椒魚頭 。 食材:魚頭 ， 紅剁椒 ， 青剁椒 ， 香蔥 ， 生姜 ， 鹽 ， 植物油 ， 料酒 。

做法:1.魚頭可以選擇鰱魚的魚頭 ， 又大又好吃 ， 把它清洗干凈 ， 從中間切開分成兩半 ， 放入一個大一些的盤子里 。
2.在魚頭的表面倒入料酒 ， 涂抹上食鹽 ， 腌制10分鐘去腥 ， 然后在上面撒上蔥姜 ， 放入剁椒 ， 兩種不同的剁椒可以分別放在兩半魚頭上 。
3.然后放入鍋中隔水去蒸 ， 冷水入鍋 ， 開鍋之后繼續蒸15分鐘把它取出 ， 在表面撒上一小撮的蔥花 。
4.鍋中倒油 ， 加熱至6成熱 ， 放入蔥爆香 ， 關火之后把熱油澆到魚頭上即可 。
三 ， 清蒸偏口魚 。 食材:偏口魚 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 植物油 ， 鹽 ， 料酒 ， 蒸魚豉油 。

【黃花魚|6月，寧可不吃肉也要吃5種魚，低脂高營養，頓頓都想吃】做法:1.把偏口魚內臟魚鱗全部去除 ， 再清洗干凈 ， 在正反兩面打上花刀 ， 蔥姜切成細絲 ， 大蒜切末 ， 干辣椒掰碎 。
2.把偏口魚放入一個大碗 ， 里面放入蔥姜 ， 倒入料酒 ， 鹽 ， 腌制20分鐘充分入味 。
3.準備一個大一些的魚盤 ， 在底下撒上蔥和姜 ， 然后把魚整齊地擺放到盤中 ， 放入鍋中隔水去蒸 ， 冷水入鍋 ， 開鍋之后繼續蒸10分鐘取出 。
4.倒掉蒸出來多余的水 ， 然后再撒上蔥姜蒜 ， 淋上蒸魚豉油 。
5.鍋中倒入植物油 ， 加熱至6成熱 ， 澆在魚身上即可 。

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