央廣網寧波6月15日消息（采訪人員 張雯雯 通訊員 陶穎）炎炎夏日 ， 各種雪糕（冰淇淋）又成為了許多人的“消暑必備” ， 但面對市面上琳瑯滿目的產品 ， 如何選擇好吃又健康的 ， 讓不少消費者犯了難 。 為了更好地讓消費者看懂營養成分表、指導消費者正確合理食用雪糕（冰淇淋） ， 《中國消費者》雜志社聯合寧波市消保委以及青海、青島、沈陽、杭州、蘇州5地消協組織（委員會）對市場上銷售的15款中高端網紅雪糕（冰淇淋）產品開展了消費體驗活動 。
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15款中高端網紅雪糕（冰淇淋）（央廣網發 寧波市消保委供圖）
據了解 ， 本次活動分為“技術檢測”和“消費體察”兩個環節 。 技術檢測環節對產品的蛋白質、脂肪、碳水化合物、總糖、水分、灰分做出專業檢測；消費體察環節征集16位志愿者 ， 對產品的外觀包裝、口感氣味、性價比、復購意愿等維度進行綜合滿意度評分 。
技術檢測
該環節委托技術機構完成 ， 以GB 28050－2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》等為檢測依據 ， 對產品的蛋白質、脂肪、碳水化合物、總糖、水分、灰分做出專業檢測 。 經檢測 ， 本次所有樣品的蛋白質含量實測值為每100克1.64克至7.20克 ， 脂肪含量實測值為每100克6.7克至25.5克 ， 碳水化合物含量實測值為每100克18.8克至31.5克 ， 總糖含量實測值為每100克15.2克至27.2克 ， 標示均符合標準要求 。
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技術檢測環節結果（央廣網發 寧波市消保委供圖）
“不同的雪糕 ， 只要符合國家標準 ， 品質都是沒有問題的 ， 造成雪糕價格差異的原因主要是原料成本和工藝成本的區別 。 ”檢測人員介紹 ， 雪糕一般由飲用水、白砂糖、乳與乳制品、蛋制品、食用植物油、食品添加劑和食品營養強化劑 ， 以及其他的原輔料組成 ， 原料成本越高 ， 口感越好 ， 質量越好 ， 價格也就越高；食品添加劑中最常用的是各類乳化劑、增稠劑、酸度調節劑和色素 ， 不同類型的產品口感會有差異 ， 工藝成本也是影響價格的重要因素 。
消費體察
該環節共召集16名消費體察志愿者 ， 針對每款產品 ， 對產品的外觀包裝、 口感氣味、性價比、復購意愿等維度進行綜合滿意度評分 。
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消費體察志愿者對產品進行評分 （央廣網發 寧波市消保委供圖）
為保證體驗活動公平公正 ， 所有雪糕（冰淇淋）均去除外包裝袋 ， 并隨機進行編號 ， 工作人員依次按照編號從冰箱里拿出雪糕（冰淇淋） ， 現場展示外觀后馬上進行品嘗 。 體驗人員從雪糕冰淇淋的外觀、口感氣味、性價比、復購意愿等多個方面對編號1至15號雪糕冰淇淋進行打分（除口感氣味滿分為10分外 ， 其他項滿分均為5分 ， 最低0分） 。
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