天氣熱了 ， 總想吃些清淡爽口的涼菜 ， 比如甜滋滋的糖拌西紅柿、爽口微辣的拍黃瓜 ， 又或者是 一盤清新開胃的黃花菜拌魔芋涼皮 。
【魔芋|不用開火、不用洗碗！5分鐘上桌的懶人涼拌菜，讓你一口就愛上！】By 豆果美食達人 畏懼水的杯子
黃瓜花可以作為獨立的食材來吃 ， 營養多多 。 它嫩而清脆 ， 沒有多余水分 ， 略帶點微微苦味 。 無論涼拌、白灼 ， 還是清炒 ，都格外爽口清火 。
By 豆果美食達人 苗媽小廚
今天 ， 小果兒教大家這黃瓜花拌魔芋涼皮 全程用微波爐制作 ，不開火不洗鍋 ， 是手殘黨的最愛！ 味型是椒麻味兒的 ， 特別開胃解饞 ， 再摻點雞胸肉絲 ， 這天氣吃它比吃飯過癮多了~
- 黃瓜花拌魔芋涼皮-
By 豆果美食達人 菜菜美食日記
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- 食材清單 -
雞胸肉 200g 魔芋涼皮 150g
黃瓜花 50g 胡蘿卜 50g
綠豆芽 50g 杏鮑菇 100g
鹽 適量 糖 少許
生抽 1大勺 黑胡椒粉 少許
料酒 1大勺 蒜末 1大勺
花椒油 1小勺 香醋 1.5大勺
生抽 1大勺 油辣子 1大勺
細砂糖 1/2小勺
- 做法 -
1.雞胸肉對半橫切成平均的兩片 ， 再用刀背輕輕拍松便于入味 。
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2.提前30分鐘放入密封袋 ， 加入1小勺鹽、1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1大勺生抽、1大勺黃酒/料酒、1大勺蒜末捉腌均勻腌漬 。
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3.腌漬好的雞胸肉放入耐高溫玻璃碗里 ， 蓋上濕紙巾 ， 高火加熱4-5分鐘 ， 中途突出翻面均勻熟成 ， 輕松插入筷子即可 。
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4.晾涼后撕成小塊 ， 或切成小塊食用 。
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5.耐高溫玻璃碗里放入1小勺油、1小勺蒜末 ， 高溫加熱30秒 ， 倒入蘿卜絲、杏鮑菇片、芽菜、黃瓜花 ， 高火加熱60秒 ， 取出加入少許鹽拌勻 ， 再加熱30秒 ， 晾涼食用 。
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6.涼白開里加入少許白醋 ， 加入魔芋涼皮浸泡10分鐘 ， 去除堿味 ， 再瀝干水分 。
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7 .小碗里加入1小勺現磨花椒粉/花椒油、1.5大勺香醋、1大勺生抽、1大勺油辣子、1/2小勺細砂糖拌勻 如果想提鮮 ， 可添加1小勺蠔油 。
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8 .密封袋/大碗里倒入雞絲、蔬菜絲、魔芋涼皮 ， 加入椒麻汁拌勻食用 。
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