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教大家幾個挑選香菇的技巧 ， 一定耐心看完 ， 買干香菇時 ， 聰明人看這4個地方 ， 干貨店老板聽了都說太厲害了 。 干香菇是咱們平常經常吃的一種食材 ， 它的味道非常好 ， 富含非常豐富的蛋白質 ， 氨基酸 ， 糖類和多種維生素 ， 它的味道吃起來非常鮮美 ， 有著一股自己獨特的香氣 ， 常吃可以增強人體免疫力 ， 日常用途非常廣泛 ， 不管是煲湯 ， 蒸煮還是調餡料 ， 都可以用到 ， 加入干香菇之后 ， 做出來的菜肴都有獨特的香味 ， 吃起來非常美味 ， 而且干香菇比新鮮的香菇更加容易保存 。
雖然干香菇有這么多的好處 ， 但是咱們在平常的時候也要挑選購買優質的香菇吃 ， 才能夠起到相應的效果 ， 那么咱們該如何去挑選優質的干香菇呢？今天就來跟大家詳細地說一下 。
第一 ， 咱們在購買干香菇的時候要聞一下干香菇的香氣 ， 優質的干香菇有一股非常濃烈的香氣 ， 如果聞不到香氣 ， 甚至聞到一股怪味 ， 霉味 ， 那么這樣的香菇就有可能是存放很久的干香菇了 ， 這樣的香菇品質比較差 ， 營養流失比較多 ， 已經變質了 ， 吃多了對于我們的身體沒有一點好處 ， 所以大家在購買干香菇的時候一定要先聞一下它的香味 ， 有香味就可以買 ， 沒有香味就不要購買 。
第二 ， 看一下干香菇的外形 ， 優質的干香菇 ， 它的菌蓋是比較厚實的 ， 菌蓋邊緣向內卷 ， 如果菌蓋比較薄 ， 向外敞開就說明這個香菇它成熟過度 ， 營養流失較大 ， 它的口感以及營養都不是最佳的 。 還有菌蓋的顏色一般為黃褐色或者是黑褐色 ， 或者是攜帶一些白霜 ， 這說明這樣的香菇是比較好的 ， 如果不符合以上的形象 ， 那么這樣的香菇最好不要購買 。
第三 ， 咱們還要看一下香菇的菌柄 ， 如果香菇的菌柄短而粗壯 ， 那么就說明香菇的營養和成熟度都是比較好的 ， 如果菌柄細小一捏就斷 ， 就說明它的品質較差 ， 所以在購買的時候一定要選擇菌柄較為粗壯的 。
第四 ， 在購買干香菇的時候 ， 要摸一下香菇的干燥程度 ， 如果香菇比較干一捏就碎的話 ， 說明營養流失比較大 ， 品質也就不好了 ， 好的香菇呢都是干脆而不碎 ， 放在手里捏一下不會變形 ， 這樣的香菇品質是非常好的 。
以上就是挑選購買干香菇的小技巧 ， 你學會了嗎？下面再跟大家分享一個泡發香菇的小技巧 ， 非常簡單 ， 特別實用 ， 在很短的時間內就可以將干香菇泡發好 。首先咱們先將香菇放入到一個大碗中 ， 然后加上一點小蘇打 ， 然后再倒入適量的清水 ， 將香菇清洗一遍 ， 小蘇打有很強的去污能力 ， 洗好以后把臟水倒掉 ， 再一次放上一點白糖 ， 然后倒上溫開水 ， 溫度在70度到80度之間 ， 白糖和溫水都可以加速干香菇的泡發 ， 大概需要泡發20分鐘就可以了 。 20分鐘再看一下香菇 ， 這個時候香菇已經泡發得非常軟了 ， 咱們將其取出控干水分放到碗中 ， 再一次加入清水 ， 將其清洗一遍就可以食用了 。
以上就是香菇的小知識 ， 你都學會了嗎？好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 我是水大叔 ， 一本正經地探索美食樂趣 ， 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！
【黑糖|買干香菇時，聰明人看這4個地方，干貨店老板看了都說太厲害了】