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西坑探茶

茶知識茶葉技術

    在大山里頭 ， 西坑這樣的地名實在是太普通了 。
我說的西坑 ， 在武夷山腹地 ， 再往上走一點 ， 是自古以來連接閩贛的桐木關 ， 桐木關的一側便是海拔超過兩千米的黃岡山 ， 站在黃岡山巔 ， 便是站在了武夷極頂 ， 也就是華東屋脊之上了 。
每年 ， 我都要到這里一兩次 。 其實在很多人眼里 ， 西坑 ， 也就是武夷北麓大峽谷一個群居了數十戶人家的村落吧 。 但在我的眼里 ， 西坑卻是個極美的地方 。
如果 ， 有機會進入西坑 ， 就可以看到大山里茂密的森林 ， 層層疊疊顏色從墨藍到淺綠到鵝黃 ， 像羽毛一樣隨風搖動的竹海和清冽無比 ， 仿佛永遠也流淌不完的溪水......
在我博客的個人檔案里 ， 我說過：“有朝一日,整個生命屬于自己時,一草寮、一簞食、一瓢飲 ， 伴水而居 ， 或臨風而泣......”其實就是我似乎蓄謀已久 ， 可以寄托在西坑山林里棲息的夢想 。
西坑老姜好像很明白我的心思 ， 每次相見 ， 他都會提到我對他說過的這個夢想 。 因為他久居西坑 ， 在這里挺有些影響 ， 所以幫我在這里購置一塊土地 ， 應當沒有太大的問題 。 但我總是想 ， 從現在算起到退休還有十五六年的時間 ， 即使買下來 ， 將來也不一定能夠用上 。 這就使得我很難作出抉擇 。 有時我想 ， 其實我的內心或許還是世俗的 ， 超脫只是一個心中的情結吧 。
十多年前 ， 我就知道西坑產茶 。 那時 ， 西坑還是武夷山墾殖場的一個分場 。 每到新茶上市時節 ， 領導常常會帶我去西坑購買 。 這里的茶葉 ， 看上去挺粗糙 ， 是粗枝大葉的那種 ， 但特別經泡 ， 還便宜 ， 很適合坐辦公室的人享用 。 后來隨著墾殖場的改制解體 ， 西坑茶也漸漸淡出了人們的視線 。
前些年 ， 老姜同村里簽訂了三十年的承包合同 ， 恢復了西坑茶這個產業 。
老姜 ， 我原來不認識他 ， 是我的同事因為一個偶然的機緣買了他的茶葉 ， 然后有了一些愉快的接觸 。 后來同事又把他介紹給我認識 ， 一來二去 ， 在這些年的接觸中 ， 我感到老姜這個人有機靈和好面子的一面 ， 更有講感情和淳樸的一面 ， 與那些整天纏著你 ， 希望能多做幾單生意的商人不同 。 因此 ， 我們漸漸成了比較隨便的朋友 。 他家里的事 ， 我都會比較關注 ， 比如 ， 嫁女、娶媳 ， 我和我的同事都會跑去討杯酒喝 。 其實 ， 這么多年 ， 我幾乎與他沒有任何的茶葉貿易 ， 不過老姜總是說：你是好人 ， 看得起我 。
老姜做茶還是動了一翻腦筋的 。 他的茶場很簡陋 ， 但購置了二十多萬元的設備 ， 而且更注重開發品牌 ， 比如他現在的高山云霧、云毫、云針、云翠、云玉、云露、云片 ， 都有了注冊商標 。 我曾經打趣說：“老姜??！你也沒讀過幾年書 ， 怎么就會想出這么多充滿想象的名字來呢？”老姜倒是很不以為然：“瞎起的嘛！”有時候 ， 老姜會特別認真地看著我說：你知道我的茶葉為什么好？去我的茶山看看就知道了 。 老姜的茶山我去過 ， 在西坑廟基這個地方 ， 完全不像其他出產茶葉的地方 ， 有修整得干凈利落的茶園 ， 這里的茶樹就像野草一樣遍布林間泉下 ， 不用施肥 ， 不噴農藥 ， 只是每年雇人清理雜草 。 每年四五月間 ， 正是老姜制茶的忙碌季節 ， 西坑的男男女女 ， 便會肩背篾簍 ， 按照老姜的要求漫山遍野地采摘茶葉 ， 然后老姜按斤收購 。 在老姜的制茶、包裝車間 ， 也有不少人忙著炒制和挑選成茶里的雜質 。 老姜的這份產業使閉塞在大山里的人家 ， 多了一份獲得現金的渠道 。 正因為這樣 ， 再加上為人隨性大度 ， 老姜在山里人眼里是很有一些分量和人緣的 。

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