潮汕肉蟹粥的做法
食材海蟹 400克
沙白 350克
珍珠米 150克
雞骨架 1只
薄荷 適量片
姜絲 適量克
芹菜 適量根
方式/
1提前泡點珍珠米， 我這是3人吃的份量
2買點海蟹， 16塊
3沙白19塊
4把蟹洗一下， 用鉸剪從中心剪開， 去蟹鰓和胃
5處置好后， 再洗一下比力好， 然后濾水待用 。
6切好姜絲， 薄荷葉， 芹菜粒備用
7因為剛好家里有雞， 趁便用雞骨架在高壓鍋壓15分鐘， 可以當粥底的高湯用 。 壓好之后骨頭不要， 保留湯底 。 這一步懶人可省略， 或者切點瘦肉壓點高湯也好 。
8拿個大砂鍋， 倒入壓好的雞骨架高湯， 大火煮開至沸騰
9下米， 用勺子攪拌幾下， 調小火， 蓋上蓋子讓它滾 。
10此刻來處置蟹！ 爆噴鼻姜片和蟹， 您不想爆噴鼻直接去煮也可以， 不外這樣炒一下比力噴鼻
11不消炒太久
12沙白用刀從中心噼開， 因為要查抄一下有沒有沙
13大要煮了10分鐘， 撈起一點米查抄一下煮至沒有白心， 沒有的話接下來就可以把炒好的蟹放進砂鍋了 注重， 因為我用的是珍珠米， 比力圓所以比絲苗米難煮一點點， 所以大師要按照本身用的米節制好時候
14放啊
15蓋上蓋子， 讓它滾下
16下沙白滾一下
17下薄荷和芹菜粒， 滾一下就好了
18【潮汕肉蟹粥的做法】好好吃
以上內容就是潮汕肉蟹粥的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！
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