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河南|假如給你1瓶飛天茅臺，以下5道下酒菜，你覺得哪個最搭？

食鹽鯉魚調料河南

河南|假如給你1瓶飛天茅臺，以下5道下酒菜，你覺得哪個最搭？

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對于各位酒友來說 ， 酒場上的酒固然重要 ， 但是下酒菜更重要 ， 有了合適的下酒菜 ， 酒才能喝得盡興 。

眾所周知茅臺是白酒界的頂流 ， 如果現在給你一瓶飛天茅臺 ， 以下5道下酒菜 ， 你覺得哪個最合適？
一、檸檬雞爪
材料：雞爪 ， 生抽 ， 老抽 ， 白醋 ， 黑醋 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 蒜頭 ， 辣椒 ， 生姜 ， 檸檬 ， 鹽巴 ， 冰糖 。
做法:
1.雞爪先對半切 ， 剪掉指甲 ， 放入姜片 ， 冷水下鍋煮 ， 煮沸后 ， 加點料酒 。 煮熟 。
2.將煮熟的雞爪撈起 ， 浸泡在冰水里 。 這步是為了讓爪子更脆 。 很重要哦 。
3.浸泡的時候 ， 可以準備那些配料了 。 把蒜頭 ， 生姜 ， 辣椒 ， 剁碎 ， 放入盆中 。
4、加入液體調料 ， 生抽 ， 老抽 ， 芝麻油 ， 白醋 ， 黑醋 ， 少許鹽巴 ， 冰糖 ， 混合攪拌 。

5.把雞爪撈起 ， 瀝干水分 ， 放入盆 。 加入液體調料 ， 及第3步的配料 。 充分攪拌 ， 讓雞爪淹沒在這些調料中 。
6.將檸檬洗凈切片放入 ， 攪拌后 ， 保鮮膜封起來 ， 冰鎮四個小時 ， 過程中 ， 要翻一下 ， 才能都入味哦 。
7.四個小時后 ， 冰鎮后的 ， 檸檬酸爽雞爪 ， 就完成了！
二、涼拌皮蛋
材料：皮蛋兩枚 ， 植物油50g、青椒若干、小米椒若干、醬油一勺、蒜苗兩根、辣椒醬一勺
做法：
1、皮蛋切好/拿筷子隨意夾幾下弄碎（如果家用想方便的話 ）；

2、鍋里放熱油、青椒、小米椒、醬油、蒜苗（你愛吃的辣椒粉/辣椒醬） ， 開大火炒香淋在皮蛋上就可以開吃了 。
三、涼拌牛肉黃瓜
材料：牛肉＋黃瓜＋蒜泥＋香菜＋紅油＋芝麻香油＋少許白糖＋醋＋鮮味醬油（例如生抽、一品鮮、海鮮醬油、美極鮮醬油等）＋熟芝麻熟花生
做法：
1、將牛肉放進開水中 ， 放入黃酒去腥 ， 變色即可撈出
2、放入事先準備好的料碗中

3、攪拌均勻
提起這道菜 ， 很多酒友都覺得牛肉黃瓜還是要配自己平常愛喝的酒 ， 配飛天茅臺反而沒了感覺 ， 此話不假 ， 下面筆者就給大家分享一款酒友們平時愛喝的酒 ， 配這道菜剛剛好 。
古道江湖1800
這酒背靠四川川池酒廠 ， 有著三十多年豐富的釀酒經驗 ， 是一款正宗的52度五糧濃香型白酒 。
數字“1800”指的是基酒儲存的年數 ， 即1800天 ， 時間越久 ， 酒香越純正 ， 此酒入口濃香四溢 ， 口感綿甜爽凈 ， 不辣口不嗆喉 。

此酒還有一大特點 ， 由于水源產自四川的天然冰川 ， 所以此酒的前段總有一股淡淡的甜香 ， 一杯下肚 ， 中段醇厚 ， 尾段返香 ， 多輪次固態發酵也使其陳味更加凸顯 。
由于宣傳不到位的緣故 ， 這酒名氣不大 ， 可是不少酒場老油條都知道 ， 畢竟好喝不上頭 ， 和涼拌牛肉黃瓜是“絕配” 。

四、涼拌包菜
包菜撕小塊焯水 ， 焯水后再過一遍涼水（過涼水保留脆脆口感）煎雞蛋備用 。

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