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你家面粉是不是特別的多？放不久之后就會過期呢 ， 其實很多人不知道用面粉做一些美食 ， 因為在北方來說很多人都會用面粉做美食 。 但是南方人會少一些 ， 所以一定要用面粉多做一些零食或者是主食 ， 口感會特別的好 ， 積極的豐盛 ， 最重要的是面食也是一個特別容易消化好吸收的東西 。 今天就教你一個特別簡單的面食 ， 叫做發面餅 。
一提到發面餅 ， 估計每個人印象當中就是以松軟蓬松為主 ， 而且做出來的風格有很多種 ， 比如說可以用來烙也可以用來蒸 ， 還有用來炸的 ， 主要看你喜歡哪一種 。 做法簡單也不需要太多的食材 ， 成本也特別的低 ， 一袋面粉一年能做好幾次 ， 吃起來口感特別有韌性 ， 而且及其的松軟 。 就是因為它的水分特別的大 ， 但是在揉面的時候水分大的話 ， 面條的粘性就會非常高 ， 很多人都特別討厭下手揉這樣的面 。 為了能夠滿足你們的需求 ， 所以這個步驟也可以省略掉了 ， 直接用筷子進行攪拌 ， 極其的簡單 。
首先我們先準備一些清水清水 ， 最好能控制在溫度是50度左右 ， 然后往清水里面放入一些酵母粉 ， 一定要把酵母粉融化掉再放入一些白糖 ， 也是能夠促進讓酵母粉快速的發酵 。 用筷子不停的攪拌 ， 直到全部融化為止 ， 可以放在一旁靜置兩三分鐘左右 。
然后我們就準備一些面粉 ， 面粉里面可以放入一些食用鹽以及泡發粉 ， 這樣吃起來的發面餅會更加的蓬松 ， 更加的有勁道 。 此時就可以順著一個方向進行攪拌 ， 但是水千萬不要一次性的倒入二次 ， 少量多次的倒入直到變成面絮狀為止 。 然后再倒入把它攪拌成表面光滑細膩的面團兒 ， 包上保鮮膜放在一旁進行發酵 。
慢慢的你會發現一個問題 ， 那就是發酵好的面糊 ， 它的體積特別的龐大 ， 里面還會有一些氣孔 ， 這個時候一定要用筷子進行排氣 ， 多多攪拌 。 直到變成剛剛發酵大小就可以了 。 全程是不需要用手進行和面的 。
【面粉|這樣和面餅超軟，簡單發面餅輕松搞定，松軟鮮香】然后我們就可以進行包了 ， 為了防止面糊沾手 ， 先在手上抹上一層有然后再把面糊放入手中整理一下在里面按壓一個小窩 ， 然后把提前做好的油酥以及蔥全部扔入到里面 ， 最好再放入一些胡椒粉 。 最后收口捏緊時 。 起鍋燒油油熱的時候就可以把生胚放下來了 。 一定要用什么火慢慢的來煎 ， 煎好一面 ， 再翻另一面 。
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