菊花的開花期約20天 。 一般于11月初開得較為集中 。 應分批采收 ， 以花心(管狀花)2／3開放時為最適采收期 。 全開放的花 ， 不僅香氣散逸 ， 而且加工后易散 ， 色澤亦差 。 收獲時將花連所在的枝從分權處割下或剪下 ， 扎成小把 ， 以利陰干；或直接剪取花頭 。 隨即加工 。 加工方法有陰干、曬干、烘干等 。 (1)陰干：11月上旬 ， 視花絕大部分進入適宜采收期時 ， 選晴天下午連花枝一起割下 ， 分2—3坎割完 ， 掛搭好的架上陰干 。 全干后剪下干花 ， 即為成品 。 著名的毫菊 ， 即為陰干品 。
(2)生曬：將采收的帶枝鮮花置架上陰干1—2月 ， 剪下花朵 ， 每百公斤噴清水2—4公斤 ， 使均勻濕潤后 ， 熏硫磺8小時左右 ， 每百公斤菊花用硫磺2公斤 ， 起到消毒及漂白作用 。 熏后稍晾曬即為成品 。 也可以采收后以鮮花熏硫磺、熏后日曬至干 。 前考如懷菊花 ， 后者如滁菊花、川菊花 。 著名的懷菊、滁菊、川菊即均為生曬品 。
(3)蒸曬：將收獲的鮮菊花置蒸籠內(鋪厚度約3厘米)蒸4—5分鐘 ， 取出放竹簾上曝曬 ， 勿翻動 。 曬3天后可翻1次 ， 曬6—7天后 ， 堆起返潤l—2天 ， 再曬l一2天 ， 花心完全變硬即為全干 ， 可為成品 。 杭菊目即蒸曬品 。
(4)烘培：將鮮菊花置烤房竹簾上(或鋪于烘篩置于火炕) ， 厚度3—5厘米 ， 在60℃左右溫度下烘烤 ， 半干時翻動1次 ， 九成干時取出略曬至全干即為成品 。 貢菊即為烘焙品 。 以上幾種加工方法 ， 以烘干方法為最好 ， 干得快 ， 質量好 ， 出干率高 ， 一般5公斤鮮花能加工1公斤干貨 。 菊花畝產干品100—150公斤 。 以花序完整、身干、顏色鮮艷、氣味清香、無梗葉、碎瓣、無霉變者為佳 。

【藥用菊花茶的加工4大過程】以上四種加工方法是很多人常的制作方法 。

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