肉沫花卷（一次發酵）的做法
食材面粉 400克
溫水 200克
酵母 3.5克
鹽 3克
糖 20克
食用油 10克
肉泥 140克
椒鹽粉 適量
方式/
1先將面粉， 鹽， 糖， 酵母及溫水和當作面團， 再插手食用油， 一路揉當作滑膩的面團 。
2和洽的面團蓋上保鮮蓋醒發15分鐘 。
3醒面的時辰將肉泥插手2克鹽， 1克味精， 3克老抽調味， 拌勻即可 。
4醒好的面團用搟面杖搟開， 并折疊再搟開， 頻頻幾回搟當作滑膩的面片 。
5在搟好的面片上撒適量的椒鹽粉， 撒好后稍微用手壓實一下， 再滴上一些油并刷勻， 然后將調好的肉泥平均的鋪開， 最后慢慢的將面片從下往上卷起 。
6卷好的面片用刀切當作平均的小塊， 取兩塊稍微壓扁一點， 再疊放在一路， 用筷子從中心壓下去 。
7【肉沫花卷的做法】壓好后將筷子抽出， 放到兩塊面片的下面， 用手捏住面片兩端， 順時鐘扭轉90度再用筷子壓下， 不要用太鼎力壓斷了 。
8將整型好的花卷蓋上蓋子放至暖和處發酵到兩倍大 。
9發酵好的花卷開水上鍋蒸15分鐘， 再燜三分鐘即可出鍋 。
以上內容就是肉沫花卷的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！