黑茶原是四川生產的， 由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶 。 由于四川的茶葉要運輸到西北地區， 當時交通不便， 運輸困難， 必須減少體積， 蒸壓成團塊 。 在加工成團塊的工程中， 要經過二十多天的濕坯堆積， 所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑 。 成品團塊茶葉的色澤為黑褐色， 并形成了茶品的獨特風味， 這就是黑茶的由來 。
黑茶是利用菌發酵的方式制成的一種茶葉， 它的正式出現距今已有四百多年的歷史 。 由于黑茶的原料比較粗老， 制造過程中往往要堆積發酵較長時間， 所以葉片大多呈現暗褐色， 因此被人們稱為“黑茶” 。
黑茶按照產區的不同和工藝上的差別， 分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶 。 對于喝慣了清淡綠茶的人來說， 初嘗黑茶往往難以入口， 但是只要堅持長時間的飲用， 人們就會喜歡上它獨特的濃醇風味 。 現黑茶流行于云南、四川、廣西、湖南、湖北等地， 同時也受到藏族、蒙古族和維吾爾族的喜愛， “寧可三日無食， 不可一日無茶”， 現在黑茶已經成為他們日常生活中的必需品 。
【中國黑茶的由來】黑茶屬于后發酵茶， 是我國特有的茶類， 生產歷史悠久， 以制成緊壓茶邊銷為主， 現主要產于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地 。 主要品種有安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶， 云南普洱茶等 。 其中云南普洱茶古今中外久負盛名 。

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