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安溪是傳統茶文化策源地

茶知識中華茶史安溪傳統茶文化

在閩南大地 ， “品茶、聽戲、賞瓷” ， “呷茶化仙” ， “閩南人真好客 ， 入門就泡茶”等跟茶有關的俗語和文化行為 ， 無所不在 ， 這一切 ， 無不印證茶在閩南人的生活和交際場所 ， 扮演著重要的角色 。
一向以“待客茶當酒”的安溪人 ， 其茶文化經歷代傳承 ， 恒久彌香 ， 更是深入到百姓生活角角落落 。 在茶鄉安溪 ， 茶文化已成為一種獨特文化現象 。 品安溪鐵觀音 ， 已演化成一種厚重的禮儀 ， 一種生活的樂趣 ， 一種藝術的享受 。
閩南 地域文化之精魂
閩南地處東南沿海之濱 ， 這里土地肥沃 ， 人杰地靈 ， 數千年的歷史孕育了閩南富有特色的地域文化 ， 有著“海濱鄒魯”之美譽 。
閩南文化博大精深 ， 中國音樂的“活化石”、千年古樂南音文化 ， 中國“產茶第一縣”安溪---鐵觀音茶文化 ， “中國三大瓷都之一”德化的瓷文化……這些珍貴的文化藝術形態 ， 交相輝映 ， 在閩南地帶延綿不絕 。 如今 ， 走進閩南 ， 品茗看戲觀瓷 ， 領略積淀千年、風味獨特的閩南文化魅力 ， 對忙碌浮躁的都市人來說 ， 既放松身心 ， 又陶冶情操 。
“在這些獨特而多元的閩南文化中 ， 又以我們安溪茶文化尤為突出 ， 它不僅包括茶的歷史、茶的傳說、茶的習俗 ， 以及人們在飲茶、品茶中的學問 ， 還包括茶在人際交往交流中的特殊作用和意義等 ， 是閩南文化的一朵奇葩 。 ”講到安溪茶文化 ， 高級評茶師、縣茶葉協會副會長蘇興茂引以為豪 。
“安溪人待客茶當酒 ， 茶杯一端就是好朋友” ， 以茶待客成為茶鄉人世代相承的禮俗 。 在閩南地區有這么一種說法：“早茶一盅 ， 一天威風；午茶一盅 ， 勞動輕松；晚茶一盅 ， 全身疏通；一天三盅 ， 雷打不動” 。
在茶鄉 ， 還流傳著“早上喝碗鐵觀音 ， 不用醫生開藥方；晚上喝碗鐵觀音 ， 一天勞累全掃光；三天連喝鐵觀音 ， 雞鴨魚肉也不香” 。 而說到閩南人熱情好客 ， 總也離不開一個“茶”字 。 茶所傳遞的 ， 不僅僅是滿屋的茶香 ， 它更像是一條紐帶和橋梁 ， 連接起閩南人的情感交流 。
安溪 傳統茶文化策源地
千年來 ， 勤勞智慧的茶鄉人民 ， 不僅培育出馳名中外的安溪鐵觀音 ， 還積累了一整套完美的種茶、制茶、評審、品飲、賽茶的獨特技藝 ， 形成堪稱閩南一絕的安溪茶文化 。
明成化年間 ， 安溪人發明了人類獨一無二的茶葉“半發酵”制作技藝 ， 以烏龍茶為名 ， 為中國茶類家族增加烏龍茶這位新成員 。 清雍乾年間 ， 安溪茶農發現并培育了“茶中之王”安溪鐵觀音 。 廣為人知的“魏說”、“王說”兩個美麗傳說 ， 讓鐵觀音增加神秘色彩 。
近千年的種茶、制茶歷程中 ， 安溪人與茶朝夕相處 ， 形成獨具特色的安溪茶文化：茶歌、茶王賽、茶藝表演、茶歌茶舞、茶詩茶聯、茶諺、茶戲劇、茶攝影、茶影視、茶俗、茶禮 ， 還有集茶葉貿易、信息交流、茶文化研究、旅游、科研于一體的中國茶都 ， 以及薈萃世界各地名貴茶種53種、堪稱“中國茶葉大百科全書”的茶葉大觀園……一系列文化形態及文化實物 ， 充分展示安溪茶文化的深厚底蘊和神奇魅力 。

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